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    August 16

    台北賓館 (前日本總督官邸)

    台北賓館 (前日本總督官邸)

    台北賓館,前身為日治時期的台灣總督官邸。
    現在時由中華民國外交部管理使用,常用於接待外賓、舉辦國宴,是少數能還有政治功能的古蹟。
    它位於凱達格蘭大道上,門牌就是凱達格蘭大道一號。


    台北賓館建於1899年,由日本建築師福田東吾、野村一郎設計;1911年再由森山松之助改建,也就是我們今日所見的樣貌。
    2002曾封館進行台灣光復之後的最大規模整修,在2006年五月竣工。
    曾接待過日本皇太子、柯林頓、達賴喇嘛等名人。

    第一代的總督官邸。(圖片轉自維基,此圖片版權已開放公眾使用)


    改建後(圖片轉自維基,此圖片版權已開放公眾使用)


    今日的台北賓館


    台北賓館為了保護古蹟,參觀時間及人數是有限制的,基本上是每三個月的第一個星期日開放;
    開放細節與規定如下: (或參考官方網站http://tgh.mofa.gov.tw)

    臺北賓館97年開放參觀活動,配合總統府假日開放參觀日期(2月3日、5月4日、8月3日、11月2日)舉行,開放時間自上午8時至下午4時(下午3時30分為最後進場時間),參觀民眾不需預約登記,直接憑身分證明文件,完成安全檢查後即可進入,歡迎民眾踴躍參觀。

    參觀須知:

    參觀者應確實遵守下列規定,違反者本部或賓館現場工作人員得予以糾正、制止,情節嚴重者,不得繼續後續之參觀行程,本部並得於二年內不再受理該團體或人員之參觀申請:

    1.依序排隊並接受安全檢查。
    2.不得擅自跨越非開放區域、藉故滯留或有其他影響他人參觀之行為。
    3.大型包裹或物品請托寄於指定地點,不得攜帶入館。
    4.禁止攜帶違禁品或其他危險物品。
    5.禁止吸菸、飲食、嚼食檳榔、口香糖及攜帶寵物進入。
    6.禁止踐踏草皮或攀折、破壞、毀損賓館內之花草樹木及其他公物。
    7.禁止於賓館建築物內使用行動電話。
    8.禁止攜帶標語、旗幟進入。
    9.參觀民眾服裝應整齊清潔,不得穿著汗衫、拖鞋等不雅服裝進入。
    10.不得擅自於禁止拍照之地點拍照或攝影。

    如同上面的規定,要去參觀請記得要帶證件,違禁品也不要攜帶進去。負責檢查的警員們是很認真的在查看的,所有包包都要打開來看,像我掛在鑰匙圈上的小摺疊瑞士刀也被要求不得攜入,只好先暫時放在檢查站,參觀時間截止前再回到檢查站拿。


    通過檢查站之後,就順著路一直走,雖然台北賓館的前院相當寬敞,讓人感到相當悠閒自在。
    但分布在各個入口的警察稍添了一點森嚴的氣氛。


    順著前亭的車道,可以通往主建築的大門,此時可以看到外觀相當的華麗。




    走進主建築雄偉的門廳後,就可看到金碧輝煌的內裝,處處可見鑲金貼金的裝飾;地上則是由有精緻圖案的磁磚拼成,但由於台北賓館內部是禁止拍攝的,如果各位想知道內部到底是什麼樣子的話,還是得親自來一趟。我覺得親自來一趟是絕對值得的。

    主建築內部僅開放一樓西邊的宴會廳和東邊的會客室等少數部分參觀。
    但是由雕工精美的木頭壁飾、華麗的水晶燈、壁爐、華美的擺設可以體會出整個台北賓館雍容華貴的氣質。

    結束了室內短暫的瀏覽之後,出來就是台北賓館的北面,
    首先映入眼簾的就是羅馬柱和巴洛克風格的雕飾。


    可以看到二樓的陽台。




    ◎我要看更詳細的全文:http://www.mobile01.com/waypointdetail.php?id=4945

    玩遍世界!別人家的沙發就是我的床!

    玩遍世界! 別人家的沙發就是我的床!

    NOWnews 更新日期:2008/08/15 00:28 生活中心/綜合報導

    出國玩又因為荷包不夠有料,遲遲不敢行動嗎?不妨學學「沙發客」就能省下大筆旅費。「沙發客」透過網路,在全世界尋找願意提供免費住宿的屋主,通常別人家的沙發,就是他們晚上睡的床,如果碰到大方的屋主,甚至還能在法國浪漫莊園理,不花一毛錢度過美好的一夜。

    沙發客背著包包戴上帥氣的牛仔帽,靠著簡單的配備,走遍歐洲每個角落,而且住宿還不用花上一毛錢,把別人家的沙發當作自己的床。林鴻麟就是超愛旅行又超會省錢的沙發客,他無意間接觸到沙發客網站,林鴻麟立刻愛上了它,透過網路尋找願意提供免費住宿的屋主,短短兩年他拜訪過的家庭就將近30個。

    以住宿一晚3000元台幣計算,2年來至少省下9萬元住宿費,運氣好一點不僅不用睡沙發,還能擁有一整棟莊園,林鴻麟指出,「真正睡到沙發大概只有兩三個,通常有些人有提供床、房間或是床墊,我住過最豪華的是在普羅旺斯,一個有游泳池的房子,而且並不是跟他們合住,是那個主人有兩棟房子,他就把一棟給我了!」

    翻開林鴻麟的電腦相簿,不論是柏林的沙發,希臘帕拿斯山上的帳棚,都能成為他的小窩,林鴻麟說,「我必須承認免費的住宿,是我當初加入沙發客最主要的原因,一路玩下來之後我發現,我得到的不只是一個免費的住宿,我得到的是那些提供我沙發住的主人們,他們的熱情還有他們對我的信心。」

    林鴻麟靠著沙發客的住宿模式,他不僅省下大筆旅費,也讓自己的交友圈擴及到世界各地。(新聞來源:東森新聞記者范益華、潘凱峰)

    沙發客網站 http://www.couchsurfing.com:來自220個國家的30多萬人向旅行者免費提供過夜的地方,主人和客人一起吃飯,或者由主人帶領客人遊覽城市和逛小酒館。

    August 14

    贖罪Atonement

    贖罪

    Atonement

    上映日期:2008-01-11

    類  型:愛情劇情

    片  長:1時59分

    導  演:Joe Wright

    演  員:【傲慢與偏見】綺拉奈特莉、【納尼亞傳奇】詹姆斯麥艾維

    發行公司:環球

    官方網站: 未提供

    劇情簡介:

    故事發生在1935年英格蘭氣溫最高的一天。

    二次大戰的陰影漸漸逼近,而白昂妮塔利斯(Briony Tallis)與家人在維多利亞哥德式的豪宅中,過著優渥的生活。他們全家一起共度週末時,長久以來壓抑的情緒因為酷熱逐漸浮上台面,形成一股令人不安的威脅與危險。白昂妮是初出茅廬的作家,這位少女擁有豐富的想像力。在一連串的重大誤會後,她指責管家的兒子與姊姊西希莉雅(Cecilia)的情人羅比透納(Robbie Turner)犯下一樁他沒有做過的罪行。這份指責毀了羅比與西希莉雅的戀情,並且讓每個人的生活驟變。本片在英國士洛普夏、倫敦、林肯夏、諾福克、劍橋夏、格林斯必與雷卡取景。【贖罪】在美加地區由Focus Features發行,其餘地區皆由Universal Pictures International發行。

    【贖罪】由Universal、Studio Canal及Relativity Media合作,Working Title出品,喬萊特執導,詹姆斯麥艾維、綺拉奈特莉、蕾夢娜葛瑞、莎柔絲羅南與凡妮莎蕾格烈芙主演。本片由編劇克里斯多夫漢普頓根據伊恩麥克伊旺的暢銷小說改編。製片為提姆畢文、艾瑞克費納、保羅韋伯斯特。李查艾爾、勞勃福克斯、伊恩麥克伊旺與莉莎查辛是執行製作。本片其他演員尚有布蘭達布蕾辛、珠諾譚普、班奈狄克康柏拜區、派屈克甘迺迪、海麗特瓦特、彼得懷特、丹尼爾梅斯、南索安諾茲、吉娜麥基、傑瑞米雷納與蜜雪兒鄧肯。喬萊特找來【傲慢與偏見】的合作班底,除了綺拉奈特莉與布蘭達布蕾辛之外,他還請到製作設計莎拉葛林伍、服裝設計賈桂琳杜蘭、剪接保羅托希爾與配樂達里歐馬理安奈利前來助陣,【傲慢與偏見】曾讓這幾名幕後人員獲得金像獎提名。喬萊特的製作班底還有攝影席幕斯麥加維與造型設計伊瓦娜普摩瑞克。

    在【傲慢與偏見】拍攝期間,Working Title聯合主席與製片提姆畢文發現初執導筒的喬萊特,是他見過最才華洋溢的人。他希望能繼續合作,於是開始為他尋找下一部電影的題材。李查艾爾與勞勃福克斯向Working Title提出伊恩麥克伊旺的暢銷小說【贖罪】,並且打算讓艾爾執導。

    後來,艾爾之前其他的提案受到注意,於是退居一旁,讓給喬萊特執導。吸引萊特將小說【贖罪】拍成電影有個原因,那就是白昂妮塔利斯在人生三個重要階段的旁白觀點,他知道這是拍攝的一大挑戰。萊特覺得,【將小說拍成電影時,你會邊拍攝邊瞭解情節,我們質疑旁白的結構、我們質疑觀點、我們質疑單一的事實,而非眾多的真相。】萊特集中心力與克里斯多夫漢普頓一起改編小說,他說,【我剛拿到劇本時,發現劇本與小說相當背離。我覺得這本小說很精彩,克里斯多夫與我再一次從零開始,盡量忠於原著。我們合作順利,我非常開心。故事很精彩,我滾瓜爛熟。

    我覺得我徹底領悟小說與劇本,並且瞭解每個情節,起碼我努力這麼做。】他接著說,【書是一種幻覺,書頁上一連串的符號在你的心中形成故事。讀者有多少,書的版本就有多少。我讀了之後,按照我心中所想,將這本小說做了改編。】製片保羅韋伯斯特說,【喬與克里斯多夫合作後,我認為劇情變得更加豐富而複雜,他為這部電影注入了大範圍的視覺想像。這部電影的議題有力而常見,點出年輕人的情竇初開、命運的交織、以及『如果我當初往右而非往左,我的人生就會大不相同。』】伊恩麥克伊旺曾經數度看著他的小說受到改編,他知道改編【贖罪】並非易事。

    他說,【這就像是破壞工作,你必須將13萬字濃縮成2萬字的劇本。編劇在處理這部小說時面臨更大的困難,因為這是內心層面的小說,這本小說存在於幾個角色的意識當中。我認為克里斯多夫漢普頓對全書做了精湛的描述。】克里斯多夫漢普頓坦承改編一本真正的好書比爛書困難許多,【我認為『贖罪』是過去20年來最好的小說之一,保留它的質感責任重大。】【贖罪】雖然是時代劇,卻能切中當代,因為情節著重日常生活經驗、感情、心境與抉擇。透過【傲慢與偏見】,萊特展現電影人的功力,他能將故事詮釋到讓現代觀眾跳脫故事的時代與背景。克里斯多夫漢普頓說,【我認為你表現一個時代愈是精準,故事的現代層面就愈凸顯。】提姆畢文總結說,【這部電影以饒富趣味的心路歷程為中心,大家在人生中的任何時刻都得經歷這些情境,而片中做了深切的詮釋。】

    林宜諄 / 人品比人才重要

    林宜諄 / 人品比人才重要

     

    這是一家跨國大銀行交給應徵者的難題,十多位年輕人開始絞盡腦汁,想像自己所面臨的處境,然後以四到五人分組的方式,討論可能採取的作法和背後的考量。主考官就坐在一旁,仔細聆聽整個討論的過程。

    現在你是公司的主管,旗下一位同事生了重病,必須請長假休養,但他的假期已經用完,此時,他的太太跑來找你,表示還扛著沈重的房貸,如果失去老公這份收入,將繳不出貸款,房子會被查封,因此希望老公可以繼續上班,但是現在部門人手、預算吃緊,業績壓力又大,此時你該怎麼辦?」

    這是一家跨國大銀行交給應徵者的難題,十多位年輕人開始絞盡腦汁,想像自己所面臨的處境,然後以四到五人分組的方式,討論可能採取的作法和背後的考量。主考官就坐在一旁,仔細聆聽整個討論的過程。

    其中一位應徵者提出他的解決方案:「不如少上一檔廣告,省下的經費足以支付那位同仁的薪水。」後來,他被判出局。

    一千多位名校畢業的MBA高材生,經過企業層層面試和筆試的篩選與淘汰,刷到剩下十多人,這些原本突破重圍的優秀應徵者,經過最後一關「人品大考驗」而得以倖存者,不到三分之一。

    「答案沒有對或錯,測驗的只是人心,我們想知道你的人品和想法跟企業文化是否契合(match),」扛起徵才大任的花旗銀行台灣區人力資源處副總裁閻台生說。

    花旗銀行在全球推出業界知名的「MA儲備經理人才計畫」(Management Associate

    program),在亞洲培育出多位政界與金融界精英。四十年來,花旗在台灣每年固定徵選台大、政大和海外MBA,從中挑出未來將重點栽培的高階經理人選,包括花旗集團台灣區總裁陳子政、中信銀總經理陳聖德、建華金執行長盧正昕、高盛亞太副董事長宋學仁、台灣大哥大總經理張孝威等,當年都是花旗MA出身,而「品德」正是他們得以擊敗競爭對手、脫穎而出的最重要關鍵。

     

    人才無人品 闖禍甚於庸才

    「人才是可以後天訓練的,但人才若缺乏人品,闖的禍反而比庸才更大,因此公司選才,才華再高,沒有人品寧可不要,」閻台生下了註腳。

    前美國德州儀器總裁兼執行長佛瑞德.布希(Fred Bucy),在「我們如何甄選高階主管」(How we measure managers?)一文中指出,德儀在甄選高階主管時有十項必要條件,

    例如冒險意願(willingness to take risks)、獲利能力(ability to make a profit)、創新能力(ability to innovate)等等。不過,「誠信(integrity)」絕對名列榜首。

    佛瑞德.布希指出,經理人員即使很聰明、有創意又很會替公司賺錢,但如果他不誠實,則他不僅一文不值,對公司反而是相當危險的人物。

    他對誠實所下的定義是,當經理人發生難以預料的事情而無法達成承諾時,他必須儘可能通知對方,解釋未能達成的原因,並竭盡所能去減少對方的損失。

    企業最大的資產是人才,一旦用人不當,人才也會成為企業最大的負債。因此,人才的品德比專業能力更重要,因為人品攸關企業的永續競爭力。

    1995年,一位年僅二十八歲的霸菱銀行新加坡分行期貨交易員李森(Nick Lesson),短短不到三年內,以偷天換日的手法,進行不當交易,讓長達兩百三十二年歷史的英國霸菱銀行(Barings Bank)倒閉,最後以1英鎊的象徵性價格,被荷蘭ING集團收購。

    2003511,《紐約時報》刊登一則令人震驚的道歉啟事,替該報二十七歲記者布萊爾 Jayson Blair)抄襲及杜撰新聞一事,向所有讀者及相關人士致歉。雖然《紐約時報》勇於認錯、扛起責任的態度值得欽佩,但這個事件已足以讓它的百年金字招牌受損,因為連全球公認最好的報紙都有作假的新聞,媒體如何能再取得讀者的信賴?

    200310月,華人圈最大的律師事務所理律驚爆員工劉偉杰盜賣客戶託管股票案,盜賣股票金額高達新台幣30億元,讓理律一度瀕臨破產,雖然最後取得客戶諒解並達成協議,以十六季分期攤還、外加十八年法律服務和公益慈善抵債的方式收場,但在金錢損失外,多年辛苦打造的品牌與商譽受創更大。

    無論企業管理制度多麼嚴謹,一旦雇用品德有瑕疵的人,就像組織中的深水炸彈,隨時可能引爆。

    曾被美國《財星》雜誌(Fortune)評選為五百大企業中,高居第七名的能源巨人安隆(Enron),於2001年底宣布破產,成為美國有史以來最大宗的破產案。一家年營收達1000多億美元的企業,能在短時間內崩解,肇因於執行長與財務長勾結全球第五大的安達信會計師事務所,在財報上灌水作假、隱藏債務,藉以哄抬股價牟利。

    後來世界通訊(WorldCom)、泰科(Tyco)、全錄(Xerox)及默克藥廠(Merck)等知名企業也相繼爆發會計弊案,因此掀起全球對公司治理和企業倫理高度重視的熱潮。

    4月下旬,美國電訊大廠朗訊(Lucent Technologies)以迅雷不及掩耳的速度,開除包括中國區總裁在內的四位高階經理人,因為他們涉嫌違反「反海外腐敗法(Foreign Corrupt Practices Act)」,以行賄方式打通中國市場的人脈。此次朗訊決心壯士斷腕,無非是擔心陷入「安隆第二」的危機。

    人品攸關企業永續競爭力

    西諺云,「好的倫理為經營之道(Good ethics is good business)」。企業競爭,不只是策略、技術和創新的競爭,最後決勝負的關鍵,往往掌握在品德手上。

    跨國企業IBM轉型為服務導向的高科技公司後,發現尤其在提供無形服務的業務競爭時,影響客戶最後採購決策的因素,往往是口碑和信賴度,而IBM人長期累積的品牌形象成為臨門一腳。

    IBM訂定的九項用人標準中,有五項跟品德相關:具備「勇於負責、工作熱忱、自我驅策、值得信賴和團隊協力」的能力。

    「企業品德是一種無法量化的競爭力」,台灣IBM人力資源部副總經理柯火烈加重語氣,企業如果不重視誠信,不但影響企業形象,也絕對影響企業的競爭力。

    麥克雷恩(Michael Rion)在《負責任的經理人》(The Responsible Manager)一書中指出,重視品德的企業,除了可以免於訴訟的危機,高道德標準的要求,還有助於提高業績表現,因為顧客認同企業形象而變得更加忠誠,員工也因此提高生產力。

    美國奧克拉荷馬市成立超過半個世紀的的精瑞公司(Kim Ray Inc.),是一家生產原油開發機具的製造商,即使台灣、大陸目前都具備生產這種機具的技術,近二十年生產成本不斷上揚,但精瑞公司仍堅持不漲價,以提高生產效率維持足夠的利潤,因此產品市占率還能高達全球市場五成以上。

    精瑞公司的成功祕訣,在於董事長何霆翱(Tom Hill)從1992年起所推動的企業品格訓練計畫。

    剛開始,為了找出生產效率無法提升的原因,他把整個工廠運作的情形錄影下來,發現不少員工消失在鏡頭下,原來有人花了不少時間四處尋找工具,有人偷偷跑去喝咖啡休息。

    後來,他決定透過品格教育訓練,向員工強調井然有序、主動、盡責等多種好品格特質的重要,員工在潛移默化下士氣大振,原本安裝機器的時間從六到八小時,縮短到只要二十七分鐘,競爭力大為提升。

    不僅於此,精瑞公司也強調企業應盡的社會責任。

    在石油產業景氣低迷時,精瑞介紹員工到其他公司暫時安頓,或是鼓勵他們到市政府當義工,再由員工薪資提撥成立的基金支付薪水差額,以取代資遣員工,結果員工對企業忠誠度提高,也贏得「品格企業」的美譽。

    「如果把企業比喻為一棵大樹,則品格有如樹根,若樹根開始腐爛,不管樹多大多茂盛,已可預見這棵樹終將枯萎」,剛度過七十大壽的永光化學董事長陳定川七年前率先自美引進品格教育,奠定「愛心管理」基礎,「即使徵才薪資條件無法跟台積電等大公司相比,優秀人才也願意進來」。

    企業領導人要以身作則

    近來倡導「企業倫理新意義」的中華民國管理科學學會理事長許士軍指出,過去企業為追求提高效率、降低成本,訂定許多規範,但進入知識社會時代,企業經營需要的是「創新」,必須讓員工自主,不能再層層節制每個員工的行為,就在「捏太緊怕死掉,放太鬆怕飛掉」之間,管理科學的精神和制度除了要更加尊重個人,倫理更是不可或缺。

    「現代企業的典章制度必須建立在信任上,而信任就是一種倫理關係,」許士軍說。

    企業倫理的推動與落實,最好的方法是讓企業倫理的觀念融入企業的核心價值,塑造出強有力的企業文化,進而影響員工的行為和意識型態,而企業領導人扮演關鍵性的角色。

    台灣本田(Honda)總經理藤崎照夫強調,企業領導人的品德相當重要,因為他是企業的領導核心,也是一種公器,如果不能以身作則,就會「上樑不正,下樑歪」。

    他舉例,一家與Honda往來密切的企業,因為公司規範清楚嚴明,剛開始成長相當快速,後來因為企業領導人一度走偏,結果危及到企業的生存。

    藤崎照夫認為,員工的人品很難透過品格教育來改變,只有讓員工的自我感到驕傲,對企業產生認同,這樣就會主動提供高品質的產品和服務。

    商學院開始正本清源,除了企業界開始認真檢討企業倫理和公司治理的重要性外,身為企業經理人培育搖籃的商學院,近年來也紛紛覺醒。

    最近管理學界興起一門「全面倫理管理(Total Ethical Management,簡稱TEM)」的課程,其熱門程度已經超越過去備受重視的「全面品質管理(Total Quality Management,簡稱TQM)」課程。

    美國紐約亞斯平(Aspen Institute Business and Society Program,簡稱Aspen

    ISIB)研究機構每兩年固定針對全球一百多個商學院進行調查,根據最新公布的調查顯示,愈來愈多商學院學生開始認真思考企業在社會中扮演的角色,美國商學院也開始增加企業倫理、非營利組織及企業社會責任等課程。

    著名的美國賓州大學華頓商學院最近發現,很多剛進來的MBA新生很期待修習企業倫理相關課程,在過去,這些課程相當冷門。

    密西根大學商學院今年推出領導特質發展計畫,邀請業界高階經理人來談談自身面對倫理兩難的心路歷程,同時透過工作營和團隊遊戲的方式,希望藉此形塑學生成為有良心的企業領導人。

    「我們必須讓未來CEO的經營目標改為回饋社會、誠實經營但仍然獲利,在此之前,誠信(integrity)是必要條件,」一位美國MBA學生說。這股風潮,也開始在台灣校園裡醞釀。

    根據管科會統計,國內商學院所開設的企業倫理課程,已經由2000年的一百二十五門,增加到九十一學年度一百六十七門,成長率達三成。不過,三年間只有十七所大學和二十五所技職院校開設企業倫理課程,其中連續三年開辦者不到三分之一。

    十年來,每週五上午十點到中午十二點,固定是中原大學商學院畢業班的學生們上企業倫理的時間。中原大學商學院是國內最早,也是唯一將企業倫理納入必修課程的學校,從大學部到研究所的學生在離開校門前最後一個學期,都必須經過倫理教育的洗禮。

    推動企業倫理教育多年的元智大學工業工程與管理系副教授胡黃德,透過在課堂上與學生討論成功和失敗的倫理個案,以及角色扮演的遊戲方式,讓學生逐漸架構心中那把判斷的尺。「不過,要不要做、想不想做、敢不敢做,只有在真正面臨決策時才看得出來」,胡黃德說。

    有趣的是,根據中央大學EMBA畢業生洪煥仁,針對國內十一所主要大學MBAEMBA進行的調查結果顯示,台灣學生普遍認為企業招募時強調企業倫理,以及企業主能否身體力行,比上課時強調企業倫理更為有效,然而歐美學生卻認為把企業倫理列為學校必修課程,比企業招募時才強調企業倫理還重要,兩者看法大相逕庭。

    中華民國管理科學學會理事長許士軍指出,哈佛大學企管教育早在十幾年前就開始強調企業倫理的重要,因為該校MBA學生曾被批評「有一流的頭腦,卻只有三流的倫理」,影響學校名譽和學生出路,因此有人捐出3000萬美元給學校強化企業倫理教育,反觀台灣業界和學界近幾年雖開始重視,但還有待加強。

    企業是倫理價值的最後淨土

    《第三波》作者托佛勒(Alvin

    Toffler)在書中描述,當人類從第二波以資本為主的工業社會,進入第三波以人為主的資訊社會後,自我實現和自我利益便被放在優先順位。

    日前教育界公布一份針對國內中學生所做的問卷調查,結果發現竟有三分之二的受訪學生表示認同「為達目的,不擇手段」的價值觀,讓前教育部長、現任中央研究院副院長曾志朗憂心忡忡。

    曾志朗強調,學校教育有必要趕快建立倫理課程,同時社會也要用企業的力量塑造一個重視倫理的環境。

    身為經濟學家卻積極倡導「群我倫理」觀念的前台大校長、現任元智大學管研所教授孫震,也很憂心愈來愈多台灣年輕人太強調「自我」的心態。

    他語重心長地指出,這幾年台灣漸漸失去社會最大公約數--倫理,「身為社會中流砥柱的企業,可能是台灣剩下的最後一塊淨土。」

    孫震相信,透過企業文化的建立,可以幫助社會維繫倫理的核心價值,同時透過經濟上的節制力量,例如透過升遷和薪資制度給予約束,不符合企業文化者就予以淘汰等方式,挽救台灣社會不再一味地放縱自我。

    誠如曾志朗所言:「如果人與人之間缺乏信賴(trust)和信任(credibility),則無法建立一個重視相互連結的e化社會。」未來企業必須拿出公司治理與資訊透明,取得股東和顧客的信賴,也要靠企業倫理建構出公司以及員工間的信任,而這將是企業追求永續經營的唯一道路。

    【本文摘自《遠見雜誌》 2162004/06

    阿霞飯店

    阿霞飯店

    Logo


    富過三代而懂吃穿,在府城若說到吃,那人人都有一部經,
    但若說到台菜,那無異議的,首推一定是阿霞飯店,
    伴隨著府城人走過大半個世紀,見證過日據、二戰、光復至今的繁華,
    等於是一部活的台南飲食文化史。
    造訪過的政商影視名流無數,至今生意仍十分興隆。
    也是所謂的總統飯店,蔣經國、李登輝、陳水扁、連戰都曾造訪過。
    蔣經國還來了三次。

    阿霞,吳錦霞


    靈魂人物阿霞,吳錦霞,大家都稱為阿姑。
    國中畢業後便隨著在父親位於興濟宮的廟埕前擺攤,賣醃腸熟肉
    後來發展出所謂的台式自助餐,飯桌仔。
    戰後搬至民權路、忠義路轉角的防空用地(現為國花大樓)擺攤,
    搭建起簡易房子,賣起大腸、粉腸、炸蝦捲等為主。
    那時的民權、忠義路是舊城區,民權路則是著名的布市,
    忠義路則是醫院街,且鄰近昔時的市政府、議會,很快的也打出了名號。
    1970年代末期,因防空用地要興建國花大樓,
    阿霞便搬遷到忠義路的天公廟街口,
    1983年,再往裡搬到天公廟巷弄中的新樓房,也就是現址的阿霞飯店。
    從香腸熟肉攤到飯桌仔再到現在的飯店。

    店外觀


    一樓座位


    飯店的靈魂人物除了阿霞外就是人稱五叔的吳壽春,
    許多台南餐廳老闆都受過其指點,是台南油湯業的高手。
    第三代目前也已接班上陣了。

    「吃正宗台灣菜一定要試香腸熟肉、紅燒魚翅、紅蟳菜蟳與炒鱔魚。」阿霞表示。

    綜合拼盤


    最經典的香腸熟肉,種類可以自已搭配,今天選的都是經典菜,
    有豬肝捲、蝦捲、烏魚子、花枝及蟳丸,烏魚子是跟民權路上的老字號,
    明興商行的蔡燦耀師傅進的貨,外表烘烤一下,再切成薄片加塊蒜苗
    口中充滿了烏魚子獨有的甘甜並帶點鹹味。

    豬肝捲及蝦捲,內餡紮實,也是炸的酥脆可口;蝦捲因外形切的如丸子大小,
    口感像顆棗子,所以也有人稱蝦棗,如果各位在香腸熟肉店牆上看到「蝦棗」
    就是這道菜了。傳統的蝦捲都是將火燒蝦、魚漿、荸薺用豬腹摸(網紗)包的,
    較用腐皮包的炸過後會較酥脆。

    滷豬腳


    紅燒魚翅


    炒鱔魚


    阿霞的炒鱔魚,鱔魚片的大又肥厚,
    與蔥、蒜、韭菜黃等香料大火快炒勾欠後,再撒上些許香菜與胡椒粉,
    口味跟一般台南口味不大相同,沒有那麼鹹酸甜。

    紅蟳米糕


    說阿霞道阿霞,最經典的就是閩菜首席的紅蟳米糕,也是阿霞飯店的鎮店之寶。
    最重要的食材,紅蟳,長久以來能保持品質就是因為是自家養的紅蟳,
    阿霞表示要將紅蟳炊蒸恰到好處,讓蟹膏精華滲入米糕裡才會好吃,
    過熟則蟹黃顯得乾澀,過生則無法上桌。

    阿霞的紅蟳,色澤紅鮮,蟹膏飽滿,另外米糕裡的配料還有搭配干貝、
    花生、香菇、蝦米等好幾種配料,算得上是一品的紅蟳米糕。

    飯後甜湯


    阿霞的飯後甜湯也是台南人魂牽夢縈的一道經典甜品,
    是以紅棗及龍眼乾熬出的甜湯頭,裡面另外還有桂圓、圓仔、紅豆、杏仁、花生等料,
    另外還加了冬瓜霜糖汁及些許碎冰,只可惜是不外賣的,店內用餐滿600元以上
    才會隨桌附送這麼一大碗。

    阿霞飯店的故事是說不完的,網站上有很詳盡的介紹,
    而每樣菜也都是店家的原汁原味手路菜,
    近來的經營型態也略有變化,菜單上分成了多人的宴席菜及少人的料理菜單,
    所以就算只有三兩好友也是可以盡歡的。



    ◎我要看更詳細的全文:http://www.mobile01.com/waypointdetail.php?id=4937
    August 13

    要擁有多少,才可以開始付出呢?

    總編的話    
    要擁有多少,才可以開始付出呢?

    我家荳芽的家教老師Christine時常在街上撿流浪狗、流浪貓,她看到孤零零在街上晃盪的小貓、小狗,總會先觀察個幾天,確定是沒人養的流浪貓、流浪狗後,她便會把這些貓咪、狗狗帶到獸醫院,有病的把病醫好、沒病的結紮,原本一隻隻髒兮兮的小貓、小狗,經過一番整頓後,各個都搖身一變、跟那些名牌貓狗沒兩樣。

    之後,Christine還會費心的幫這些貓咪、狗狗找一個可以好好照顧牠們的好主人,讓這些苦命的貓咪和小狗有個可以安身立命的家。


    一時找不到適合的主人的,Christine就會到處拜託親朋好友暫時充當寄養家庭,讓小貓、小狗有個暫時的家。

    前陣子Christine就帶了一隻五個月大的小貓來我家暫時寄養。小貓來時,Christine已經把牠吃的貓食、睡覺的軟墊、喝水的水盆和貓沙盆,一應俱全的準備好,一起帶來我們家。她像個把孩子臨託到朋友家的媽媽一樣,細心周到,一點都不想多打擾別人。

    小貓寄養期間,Christine定時送來貓飼料、貓沙。我想,小貓如果會開口說話,真該喊Christine一聲媽咪。

    這隻小貓後來送了出去,沒想到因為太皮、在主人家活蹦亂跳的打翻東西,沒幾天就被退貨。

    Christine不好意思再送來我家寄養,便把這隻皮小貓帶回她家,她還讓出自己的房間讓皮小貓盡情在裡面跑跳……

    關於Christine照顧流浪貓、流浪狗的體貼、盡心,實在有很多故事可說。我有時好奇她哪來這麼大的熱情,她總是說只要小貓、小狗開心就好,她沒關係。


    Christine才二十六歲,聽說她每個月的薪水有一大半都花在這些流浪貓、流浪狗身上。

    Christine在加拿大唸高中、在上海唸大學,這樣的教育背景讓她跟一般時下的台灣年輕人很不一樣。她不急著賺很多錢、不急著找一個好對象結婚,她也還不是很富有,但總是願意付出。

    荳芽在她的影響下,也很願意幫忙照顧那些撿回來的貓貓狗狗。

    我跟christine在計畫荳芽下個學期的課外活動時,她提出了「讓荳芽去當小義工」的想法,也許是去育幼院幫忙做點小雜事、也許是去老人院唸書給老人聽…

    我很同意讓荳芽去做這些事,期待著看到更多生命歷練的小荳芽。

    很多媽媽總是跟孩子說:「你還小,先把書唸好,其他的以後長大再說…」

    更多的大人說:「等我有錢以後(等我退休以後),我就要去做一些公益的事…」
    到底要擁有多少,才可以開始付出呢?


    如果只是一直等著,這個時機大概一輩子永遠也不會到來吧…

    即使不夠有錢、即使年紀不夠大,只要願意付出,任何時候都是好時機吧。

    我新近出版的一本澳洲繪本「笨狗(Mutt Dog)」講的就是一隻流浪狗和一個本身不是很富有、在中途之家工作的女士的故事。

    我看到那位女士,不由得想起我們家的Christine…
    很溫馨、很可愛。

    前兩天,我在我的部落格(荳芽‧蝴蝶‧Carol的美麗花園)貼上了一個台灣世界展望會義賣卡片及月曆的訊息,才一下子的時間,引起很大的迴響。讓人很開心的看到──台灣不只有政治亂象而已,在我們周圍,還是有很多很願意付出的人存在著……

    很捨不得的,這個電子報在這一篇文章發送後,即將跟各位讀者說再會。很謝謝大家這段期間的愛護與支持。我們,後會有期。

    Not Only A Princess D 和 G 大調的人生哲學-吳欣盈

    marie claire    
    Not Only A Princess D 和 G 大調的人生哲學-吳欣盈

    不到30歲的年紀,卻已經身兼 NGO 執行長、董事長特助和學生身份,最近又多了一個代理品牌董事長的頭銜。當眾人認為她是新光集團千金,一切似乎理所當然時,吳欣盈獨家接受《美麗佳人》專訪,談眾人未曾知曉的內心世界。

    採訪撰文/林佩瑾 攝影/陳威文 圖片提供/吳欣盈、新光人壽慈善基金會

    今天是我代理的品牌專賣店的開幕記者會,我沒有到場,因為我們請了藝人和模特兒來代言和展示,那已經具有足夠的宣傳和新聞性,不需要我出席。 我認為流行就是表現自我。亞洲的文化向來講求同一性,就像一堆圖釘裡,如果有一個比較突出的,就要把它捶下去,因為害怕和別人不一樣。但是我認為要進步,就是要勇於表現自己,而且要有實驗精神,嘗試新的東西,我代理這些配件,就是要讓大家搭配出屬於自我的風格。

    當初要代理這個品牌,我父母親不是很贊成,他們說賺這個錢很辛苦,因為在他們的事業環境中,常常都是好幾億的進出。當然最主要是擔心我太忙,因
    為我現在還在英國的 London Business School 唸 MBA ,同時也是新光人壽慈善基金會的執行長。

    定調的生命樂曲

    或許有人認為,我現在做的事情,和以前完全不同,但對我來說其中的元素是一樣的。就像有一首曲子叫做 C-Jam Blues ,是爵士鋼琴家 Oscar Peterson 演奏的,這個歌其實只有 D 和 G 兩個音,用這兩個音做基調去演奏,大概7、8分鐘不會變。這和我的計畫和生活很像,上面有變化、有花樣,但是 undertone 的元素和精神是一樣的。

    我人生第一次的突破,是大學畢業後,到英國美林證券工作。大學念的是國際關係和美術史,父親覺得以這種學位,可能找不到工作,所以我想證明我可以。記得應徵的時候,他們問我:「妳是學藝術的,看畫和作投資有什麼相關?妳憑什麼條件做這個工作?」我想了幾秒之後回答,我覺得看一幅畫的好壞,和評估一家公司的好壞,是同樣的道理。譬如說,分析整體架構的問題、看財務報表,就像畫作需要從顏色的組合整體上去分析,對投資管理人的信心,也和每個人對畫作有個人偏好一樣,是很主觀的。最後,畫作也如同投資一般,需要比較分析,例如:這幅畫是這個藝術家畫得最好的嗎?和這個時期、派別裡面其他畫家在相較之下,又是如何?就像這家公司是不是相關產業裡表現最好的?經過比較和分析的過程,才能形成自己獨特的意見。雖然一開始我不會做財務報表的分析,可是這不代表我不能做這份工作。當然我最後說服了他們,也確實幫公司賺到錢,所以我不是完全搞不清楚狀況。

    力挽狂瀾的挑戰

    後來回到新光金控,有人質疑我沒待過保險業,也沒待過台灣的本土企業,質疑我的能力,但是我樂於接受這個挑戰。那時候公司的股票跌到5、6塊錢,大環境對保險業相當不利,公司體質上的問題也需要改變,所以我就進來跟顧問,及一些在公司已經15年以上的同事一起努力,我們都認知到公司需要革新和改變,而第一個改革專案是由投資部門開始切入。

    當董事長特助,有人說,現在6點下班了,妳是不是要和朋友去唱唱歌、逛逛街,但我想我回來是要做事,我當然也可以去玩,但我是有責任的。開始運作革新時,有些人不認同我的作法,還有一些人抱著質疑和悲觀的態度,他們也不會當面告訴我,因為他們覺得「妳會回來多久?」或「妳是站哪一邊的?」所以妳要讓人家相信妳、願意跟妳一起去改革。現在公司股票漲到37塊,也有6個從外面聘請進來的專業高階主管,去年2006年,我們得到亞太區最佳投資金融公司,真的很不可思議對不對?不是台灣,是全亞太區!而且我們在 MSCI(摩根史坦利)的資本指數裡頭,是全球50個具指標性的股票之一。

    重整NGO

    我從2002年開始,到美國上洛克斐勒基金會的非營利組織的課程,2003年畢業,我爸問我,「妳一天到晚出國上課,是去玩,還是真的在上課?」所以他給我基金會的工作,看看我到底學了什麼。剛開始,他是要我去守著,可是我覺得既然要做,就要做到最好。那時候,基金會沒有專職的員工,運作也比較被動,工作內容以急難救助,和突然的重大天災補助為主。

    所以在我投入的第一年,我們把經費重新做調整,也找來社工系畢業的專職人員,並訂出基金會的3項工作目標,包括原住民服務、女性健康和口述歷史。我也把績效評估的方式帶進基金會,不只是對我們贊助的夥伴,還包括內部的員工,依一整年的整體表現表現頒發年終獎金。其實做慈善工作可以有很多方法,重點是如何做得更有效果,我們強調策略性的慈善工作,比如我今天把30、40萬元給一個活動,請明星唱歌、表演,回來就沒了,但如果同樣把這些錢拿去訓練一些人,教導當地的人,他們就會持續把這個知識傳遞下去,播下這顆種子,它是有生命力的。

    比如說基金會辦的乳癌活動,乳癌是台灣婦女的四大死因,大家都知道乳癌的恐怖,但卻沒有多少人會定期做檢查,所以我們決定找中華民國乳癌病友協會談合作,他們很自然地會問我要不要當代言人,但我認為戰勝病魔的這些病友們,才是主角。我們接觸到很多病友,發現到她們會自卑,但透過研討會,讓乳癌的病友現身說法,她們在講的過程,也是一種治療,講的人有心得,聽的人也有一些新的資訊,所以這是雙贏的,比起我當代言人更有效果。

    3年下來,我們辦了42場,每場有200人參加這個計畫,來參加活動的人,如果她再跟3個人講,就有8千多人,我們也透過摸彩活動提高參與率,獎品包括新光醫院的乳癌檢測、新光三越的禮券等。我們把成本壓低,運用我們集團的資源,在全台灣新光不動產的點,辦了很多不同的場次,省下場地費,我希望做每件事都有延續性。去年,基金會榮獲國家公益獎,在短短3年之內就得到肯定,是因為我們的創新和努力,也服務到需要服務的人,這是對團隊的肯定,我雖然不像我爺爺或父親,但是我和他們做慈善工作的精神一樣,只是在不同環境中發展出不一樣的慈善工作內容,如同我喜歡的曲子 C-Jam Blues ,我用我的方式,在和他們同樣的基調上,創作出我的獨特樂曲。

    走自己的路

    有人跟我說過一段話,「如果要請神賜予力量,祂就會在路上安排很多困難。」雖然我不是基督徒,但這句話給我很大的啟發,因為經歷困難,會讓人更強壯。人生有很多情況,妳沒辦法控制,但如果是妳的事情,妳的責任,就必須全力以赴,把它當成妳的唯一、妳的所有,用熱情去完成它。可能今天我所面臨的,不是當初我所預期的,但我相信我可以掌握命運,就像人不能預期命運的路上會遇到什麼,但是可以選擇去承擔責任,而不是像在海上漂流,妳要拿槳向前划,去掌握方向。當然我可以純粹當學生,但是人生太短暫,當我選擇了,就要把它做好。

    外界看到關於我的成果,其實是由滴滴的努力所累積,而不是如同中樂透般得到的,很多人看到我的生活,像我去哪個時尚派對,就一張照片,可是那張照片是人家唯一知道妳生活的照片,那個 party 大不了3個小時,鎂光燈閃了2秒的時間。但我的生活不只是穿著光鮮亮麗,背後也有很多努力,像8月份基金會邀請一位美國的老人藝術治療老師來台灣,是我們1年前開始安排;這次代理的英國配件品牌 Accessorize ,也是我花兩年時間談來的。別人說了好幾個理由,告訴我這個品牌不會成功,但現在我們在台灣的第一家店已經有亮眼的業績。每件事從結果看都很容易,可是過程中,常會面臨困難和懷疑,只能聽自己內心的聲音,去判斷方向。

    至於「公主」這個頭銜,是人家說的,我不可能在機場的入境處說,「喂,我是新光公主,我要走空服員的通道」,這又不是什麼芝麻開門,或是印在名片上,人家就會對妳特別真心。我覺得我很幸運,比別人多一些機會,可以接觸到不同的事情,包括最好和最差的地方我都曾去過。我告訴自己,不要把別人的期望看成是包袱,而是當作一份力量。很少有人在我這個年紀,就有機會去運用基金會,或做執行長這個角色,直接跟很多人接洽。妳的好是自己想要做多好,而不是空有虛名,就像執行長的這個職務,我可以開支票捐款就行了,不需親自和同事一起到最差的環境去訪視了解,但那樣的話人生就浪費掉了,我是一個自律且努力的人,因為必須要求自己,一步步累積,才能達成目標,沒有什麼是意外得到的,即使是生長在這個家庭。

    我覺得我很幸運,比別人多一些機會,可以接觸到不同的事情,我告訴自己,不要把別人的期望看成是包袱,而是當作一份力量。

    藝術品聚集之所──貝爾維第宮(Schloβ Belvedere)

    隋棠東歐風景    
    藝術品聚集之所──貝爾維第宮(Schloβ Belvedere)

    貝爾維第宮,這個到維也納必去的皇宮之一,也曾是哈布斯堡皇族的夏宮,有許多巴洛克式的雕飾,現在已成了美術館,陳列許多歐洲藝術家的作品,在這裡可以看到很多知名畫家如梵谷、克林姆的大作。

    貝爾維第宮分為上宮和下宮,來這裡除了可以欣賞皇宮裡的藝術品,在上宮與下宮之間的庭園,是一大片幾何圖形的草坪,還有白色的人面獸身雕像,看起來十分典雅高貴。到這裡的時候,遊客並不是很多,讓原本就很美的花園更顯得優雅靜謐。此外,我對這裡印象最深的,就是如水彩著色般的天空,在我拍照時不時吸引我的注意,這趟維也納之行天氣真的非常晴朗,也讓我們的拍攝工作十分順利。

    雙胞胎建築──美術史博物館(Kunsthistorisches Museum)、自然史博物館(Natural History Museum)

    瑪莉亞‧特瑞莎女皇,是哈布斯堡王朝歷史上表現十分傑出的一位執政者,她促進了國家商業的繁榮以及教育的普及,創造王朝輝煌的治績,帶領奧地利走向全盛時期。在她的紀念雕像兩旁,有彼此對望的美術史博物館和自然史博物館,建築呈長方形,頂端都冠有八角形的圓頂,是由同一位建築師所設計,所以風格相同,就像一對雙胞胎一樣,可能會不小心認錯。



    美術史博物館有許多哈布斯堡家族珍藏的畫作,自然史博物館則被公認是世界幾個重要的博物館之一,裡頭收藏的手工藝品,最古董級的平均有兩百五十年之久。

    市中心的綠意──市立公園(Stadtpark)

    位於維也納市中心的市立公園,是維也納市民平時散步休閒的好去處,在公園中央有個一定要去看看的景點,就是著名音樂家小約翰.史特勞斯(Johann Strauss)的金色雕像,「小金人」因為是金色的,在陽光下顯得十分耀眼,想不注意到都很難呢,聽說這個雕像本來並非是金色,可是因為後來有日本人出資為他鍍金,才變成現在的模樣,可見日本人對他的仰慕之深啊,到了這裡,可不要忘記跟這位大師拍張合照喔!

    這裡的雕像也不只一個,我還找到另一位有名的音樂家-舒伯特(Franz Schubert)的雕像,雖然這就不是金色的了,但因為舒伯特是一位有不少偉大作品的音樂家,來到這個公園就好像回憶起小時候上音樂課的情景一般,十分有趣。

    我在這裡整個人非常的放鬆,脫了涼鞋,就和大家在草地上跑跳起來,我想,在這個公園的長椅上看書一定非常地愜意。我還看到一個可愛的小娃娃,她一會兒在草地上玩耍,一會兒又不時地回到媽咪身邊,眼神中帶點小小的害羞,模樣十分討人喜愛,這讓我不自覺又扮演起攝影師的角色,對著她猛拍下許多照片。

    到現在,我對那個下午的記憶仍然很深。

    不丹,Amankora之旅﹝上﹞

    旅遊集    
    不丹,Amankora之旅﹝上﹞

    文.攝影∕Yilan

    當八天旅程結束,賦歸班機,從不丹唯一的國際機場所在地Paro高高升起,座位旁的小窗戶裡,我依戀地、定定凝望著,這片美麗的靜土在眼簾裡越來越遠越來越小……

    幾許空落落的悵然,悄悄地浮現心尖。

    我知道,和之前每一次旅行後理所當然的離去不同;套一句誰的話,這一次,我的心,真的有那麼一部份,就這麼,遺落在不丹,無能拾回。只能祈願,有朝一日,再相見。

    遺世獨立的美麗國度

    是的。2007年5月,一償多年夙願,我終於,來到了不丹。

    其實早在許多許多年前,就對這遙遠而神秘的國度充滿了好奇與憧憬。

    那時,讀到一篇短短翻譯文章,說這個國家,百年來,對整個世界悍然關起了大門;不要電視、不要手機、不要網路、不歡迎觀光客,堅持著,抗拒一切西方的現代的外來的物事,喜馬拉雅山腳下,遺世獨立,清貧自在,靜靜地簡單地過著原來的、自己的日子……

    「而這樣的生活裡,卻有著無限的自足和喜樂。」那篇文章裡,輕描淡寫地,下了如是的結語。

    看得我,一時間勾動千百心緒。

    說真的,身為東方人、亞洲人,同時,也曾以旅人身份走過東西多少國度,我總是深深感受到,過去一百多年來,在龐大強勢的西方現代文明與武力的入侵與籠罩下,亞洲各國人們,多多少少程度不一地,就這麼被迫著、辛苦著甚至是苦痛著,眼睜睜面對既有文化、生活與思維方式與自信的流失,以及外來與本有間的扞格不入。

    如果,我們能夠有機會選擇,選擇過我們自己的日子、走我們自己的路,選擇以我們自己的節奏、以及自己真正想要真正契合的方式,往前邁進,那又會是怎麼樣的光景?我常常這樣想。

    而看來,這問題的一部份答案,似乎,就在不丹。

    只是,縱有再多好奇再多憧憬,實際上,進入不丹,可真是不容易的任務。

    首先,對於觀光客的嚴格限制、顯然並不容易得到的簽證,加之每日200美金的高額觀光稅金,讓我的不丹之旅,始終僅停留在夢想階段,甚至隨著年月的過去而漸漸淡忘。

    一直到,我特別私心偏愛景仰、連年不斷造訪、同時也曾為之寫作過許多文章的頂級旅館集團Amanresorts,竟然在不丹開設了「Amankora」的消息傳來……

    「或許,該是動身的時刻到了?」我對自己說。

    也因此,當Amanresorts來信問我,今年是否有興趣造訪哪一家旅館時,「我要去不丹!」毫不遲疑地,我立刻做了回覆。

    旅館的全新里程與視野

    當然,深深吸引我的,並不僅只是不丹本身,全新落成的Amankora,同樣也是我的高度關注所在。

    從九0年代起,一路近距離觀察Amanresoets集團於經營與風格上的不斷進化、超越,我很清楚,Amankora,不管在Aman集團裡、以至於全球旅館風潮浪頭上,都是一個極其獨樹一幟的作品!

    ——原因在於,Amankora並不是「一間」旅館,而是分別座落於不丹全境各處、共四~五個各自獨立的「Lodge」的總稱。而這數量,到目前為止仍在增加中,據說,全數興建完成後,全國將擁有六處「Amankora lodge」。

    而每一位決定入住Amankora的旅客,實際上,你所訂下的,也非只是一間單純的「旅館客房」而已,而是包含入境簽證辦理、全套行程規劃、每日的住宿與飲食提供,以及一部私人專屬豪華休旅車與司機、一位全程跟隨的導遊……

    也就是說,Amankora所扮演的,再也不僅只是提供打尖落腳的傳統旅館角色;而是,為你開啟不丹國境大門的一把鑰匙,同時,也是全程領著你、照護你周遊不丹的嚮導與旅行夥伴。

    就我觀察,Amanresorts於此方面的鑽研,早從九0年代設於印尼日惹、位列世界七大奇蹟之一的Borobudur旁的Amanjiwo,就已經開始發端;之後,是吳哥旁的Amansara、印度Ranthambhore國家公園裡的Aman-i-Khas……

    在這些新一系的resorts裡,旅館本身已不再是旅程的第一主角;領著住客走入某處世界遺產古蹟、神秘古國、或是珍奇動物保育地裡,以全然Amanresorts所為你精心打造的方式,全心體驗,才是第一專注要務。

    而Amankora,我覺得是,因著不丹國度本身的奇特背景與地緣歷史因由,使得Amanresorts的多年探索,得以在此,以著無比恢弘且獨特的手筆,終於集大成。

    而我,寫旅館研究旅館多年,著實不能不,在無比好奇下,必得親身造訪領略,這全新的,旅館享樂視野與里程。

    迷人Amankora

    當飛機飛抵不丹國境,從機上俯瞰,令我微微吃驚的是,觸目所見,滿眼蓊鬱綠意之外,山間林間河谷間,稀稀疏疏錯落著的,沒有任何一棟西式或現代風格建築,一律全是傳統形式民居,整體交織成一種,說不出的沈靜與美麗。

    Amankora目前在不丹的四個居停,分別位於國際機場所在地的Paro,首都所在的Thimphu,全國海拔高度最低、氣候最溫暖的Punakha,以及深入中部地區、為群山所團團簇擁、海拔高度三千多公尺的Gangtey等四個谷地,都是一般公認不丹之旅的重要必遊點。(順道一提,位於Bumthang的第五處lodge剛於本月落成開幕。)

    而我們的旅程,於是也依著這四處lodge的所在位置,從Thimphu、Gangtey、Punakha再回到Paro,順序周遊一圈。

    四個Lodge,房間數均不多,約在8~24之譜;從建築到室內陳設大致大同小異,令住客雖然每隔個兩日三日便要更換居處一次,卻仍能感覺熟悉安頓、輕鬆融入。

    規劃設計者為Amanresorts集團主要合作建築師之一Kerry Hills(知名之作包括吳哥窟的Amansara、峇里島的Amannusa、台灣日月潭的涵碧樓……等等);然而,也許是因著不丹整國度所瀰漫的簡樸內斂氣質吧!相較於Kerry Hills以往所經常流露的時髦時尚味道,Amankora顯得分外簡約樸素。

    一如Amanresorts的始終堅持,Amankora的建築設計,不管是長方建築屋型、木構屋頂、黃泥與白漆內外牆、木頭格狀長窗、鐵皮木頭暖爐、以至獨特的不丹式熱石香草浴池……,均一一擷取、脫胎自不丹當地傳統民居形式。

    只是,同樣也一如Aman的一貫作風,從顏色、線條、紋飾、材質,都一一刻意壓抑著單純著留白下來,沈潛低調,行步、坐臥其間,總覺有著一股說不出的,沈靜寧謐之氣。

    飄然世外,寧謐之土

    我自己最喜歡待在每一處lodge的大廳與客房窗畔。絕佳的立地位置,使Amankora的每一幅窗景,都美得令人無比心折。

    Thimphu的窗外,是一整林一整林高大蒼勁的老松;Punakha,是綠意油油、仟陌相連的田園風光;Paro,白雪皚皚的不丹聖山Jhomolhari,總在清晨時分遠遠浮現……

    然後,我最愛最愛的Gangtey谷地,因著地處極偏僻遙遠、且是世界重要的黑頸鶴保護區,至今還沒有電力;整片蔥翠谷地上,疏疏落落少少幾點農居房舍,牛、馬與悠然緩步谷間、仍穿著傳統服裝的村民們,臉上永遠綻開著恬靜暖熱的笑容……簡直是百年前的古老原野與山村景象,就這麼原樣保留了下來,飄然世外、無求無爭、不染一點塵埃……

    「若說,這世上真有所謂的香格里拉、真有所謂的世外桃源,那麼,應該就是這裡了吧!」我喟嘆著,感動震懾不能自已。

    也因此,不出遊的時候,我總是一整下午時間都賴在Gangtey lodge窗畔的長榻上;暮春仍舊寒涼的天氣裡,蓋著厚厚的不丹特產犛牛毯、點上熊熊壁爐,一面啜飲著旅館悉心準備的暖呼呼肉桂蘋果茶或薑香蜂蜜茶,然後靜望著,窗外景色,從晌午到夕陽西下滿天餘暉而後星星滿天……

    還有Punakha lodge。只有這裡,主屋部分非為新建,而是一幢據說以前原為皇室避暑小屋的不丹傳統建築,故而在Amankora lodge群裡格外顯得獨樹一幟。

    屋舍外觀看似樸實小巧、也多少可以看得出歲月留下的古老鏤痕,然細節雕飾牆繪均極雅緻;午后,倚坐在二樓的圖書室裡,涼風從雕刻精細的窗櫺間習習而來,一時間,真有幾許今夕是何系的恍惚感。

    不丹,Amankora之旅﹝下﹞

    旅遊集    
    不丹,Amankora之旅﹝下﹞

    文.攝影∕Yilan

    和Amankora總經理John Reed聊起Amankora種種,他說,Amanresorts的負責人Adrian Zecha其實與不丹皇室一家已有二十幾年的交情了;而出乎對於此地的深深眷戀傾慕,因此從一開始,Adrian Zecha就抱定了,定然要在不丹起建Aman的雄圖願心。

    建構難度,超乎想像

    只不過,百年來始終滴水不漏地護衛著不丹的王室,即使多年好友再三保證說服,卻仍舊百般遲疑猶豫,直到十三年前,才終於點頭首肯;Amankora的興建計畫,方就此展開。

    而不丹Amankora的建構難度,在所有Amanresorts裡,也可算名列前茅。

    首先,信守對國王的承諾,同時也是Amanresorts的一貫作風,旅館本身在環境與生態的保護與融入上,都花費很多心思,自行發電、自力排污,以珍重呵護這純淨之土。

    而為了讓住客更深入而完整地探訪不丹,也首度採行同一旅館、多處分館的方式,「雖然都叫Amankora,卻等於是同時起建、經營六家旅館,大工程哪!」幾乎大多數時間都在各地lodge之間穿梭來回的John Reed笑說。

    另外,由於不丹當地一律只見傳統建築,現代營建技術、工匠與材料極為缺乏,故而只好一律從鄰近的印度、泰國遠道聘請援引而來,心力與資金投入均十分驚人;即使完工後,維修保固也幾乎全得仰賴外力,辛苦程度,遠遠超乎想像。

    旅行,不丹

    不只在旅館建築與服務軟硬體本身,Amankora的迷人處,還有由他們全程帶領、照護的不丹行旅。

    不丹全境皆山,車子在山間谷間的蜿蜒羊腸小道上一程程漫漫顛簸繞行。也因此,旅程,也以著如是悠然徐緩的節奏,不貪多、不趕場,往前邁進:

    各地重要佛寺、佛塔、宗堡(Dzong,各城市的行政與信仰中心),山村、河谷、市場、農舍民房,以及織品、繪畫、工藝、紙藝工坊的參訪,梯田農村間的健行,河邊的射箭,騎馬登山、慢走下山……

    虔誠信仰藏傳佛教、百年來與世隔絕的這寧靜國度,近年來,雖然在素以英明且充滿智慧的治國理念而聞名全球的前任國王用心推動下,開始逐漸對外一點一點打開視野與門戶,卻好在因著前進腳步的刻意減緩,遂而仍大多數保留了,不丹古國的原質原樣原貌:

    觸目可見、隨風飄動的經幡,佛寺內外神情既凝神專注卻又純真無邪的僧侶,山間谷間、永遠那麼美麗卻又淳厚樸實的傳統房舍——就連施工用的圍籬、鷹架也是一律稻草編成、竹幹綁成;而行走橋上、道旁,還得時時讓路給突地成群晃悠而來的牛群——在這兒,動物與人皆平等。

    還有,時值插秧季,這會兒,還是牛兒犁田、手工農作,一大家子人,一整排彎腰動作整齊畫一,梯田裡勤勤懇懇親手齊心插下秧苗……;——記憶裡幾乎早已然消失的景象,每每讓我再三回頭,凝神注目,留戀不已。

    緩慢節奏,悠然生活

    而旅館人員的精心設計,每段行程區間,均細心排入休息小憩時刻。遂而每天,車後總會隨行帶上一方野餐籃,時不時,便在一處風涼景佳之處暫時停下;由司機與導遊合力在草地上、大樹下、涼亭中、清溪畔,抖開一方涼席,然後,也許是一頓以西式、泰式或不丹式佳餚鋪陳而成的豐盛野餐,也許是幾樣點心、一盞好茶或咖啡,我們的許多不丹時光,就這麼,怡然而過……

    而這中間,我們也因此發現,這樣的野餐,似乎也是當地人十分普及喜愛的餘暇休閒活動。

    特別是假日時刻,總會看到不丹人們一家大小扶老攜幼,肩上手上背著提著和我們所使用的一般無二的保溫瓶、圓形三層便當盒,先到佛寺頂禮參拜,之後,田埂間、草地上、林樹下、山崖邊,大夥兒團團席地坐下來,吃吃喝喝說說笑笑,其樂融融。

    這就是,不丹的生活、不丹的節奏、不丹的步調吧!

    說真的,回顧整段不丹旅行,雖說造訪了當地不少歷史悠久的經典古蹟名勝,然若純以旅人角度來看,平心而論,相較於其他國家,並沒有什麼震古鑠今恢弘富麗絕代傳世令人五體投地終生難忘之作。

    然最是讓我深深傾心處,卻是這,不丹生活方式。

    是幸運嗎?百年鎖國,加之四週重重高山障蔽(當然,說不定還得「歸功」於這地區大體缺乏任何足以引起列強垂涎的資源物產……),因而讓不丹整個躲過了近代亞洲幾乎全然無從選擇無一倖免的西化、現代化命運。

    然後,簡直奇蹟一樣,在這飛一般二十一世紀數位時代裡,時間,竟也真的就在這幽居山間的古老國度中,彷彿凝止。

    於是,置身此中,我不止一次,心上灼痛著浮現幾許羨慕之情。

    比起我們來,我很清楚他們少了什麼缺了什麼,傳統簡樸生活自有許多匱乏與艱辛不便,但是我更清楚,他們所擁有的,說不定,比起我們還要多上太多太多……

    知道自己是誰,過著自己本有的生活,擁抱自己的根自己的價值自己的信仰,穿著自己的衣服,住在長得像自己的房子,唱自己的歌、跳自己的舞,踏踏實實站在自己的土地上、吃自己的雙手培育製作出來的食物……

    (——說到食物,這些年來,領略體驗各方各國美味無數,不丹食物,著實樸素得驚人!辣椒是每一道菜的主角:辣椒煮起司、辣椒炒蔬菜、辣椒煮起司煮蔬菜、辣椒炒豬肉、辣椒炒牛肉……;然不丹的辣椒,不知為何竟然能夠香得這樣既複雜又脫俗,清亮透亮、馥郁奪人,讓我頓頓吃也吃不膩,直到此刻,仍然牽腸掛肚著幾乎要流淚一樣地想念。)

    我始終難以忘懷,我在不丹所遇到的這許多人,在談到自己的生活種種,那樣單純美善、樂天自足的笑容。

    過去,我總是相信,人之所以能夠幸福,是因為真真切切知道,自己要什麼;但不丹教會我的是,這還不夠,還得知道,自己不要什麼、不需要什麼;然後,勇敢面對,不受誘惑,能夠放下能夠割捨。

    只是,我也一樣太清楚的是,這些,都只是大話。滾滾繁華塵世裡,命運不同,路不同,我們已然走得太遠,再無能回頭……

    不丹,正在往前邁進

    當然此行,依舊多多少少還是可以感受到,隨著門戶的一點點緩慢漸開,不丹正在前進與改變:

    1999年有了電視與網路,2003年有了行動電話、可口可樂,觀光客人數從以往的一年不足三千、今年據說即將破萬。

    現在的不丹,仍是傳統樣貌的民房裡,有電視、有網路,仍維持傳統窗戶交易形式的店鋪裡塞滿了可樂汽水和家樂氏洋芋片,傳統服裝下口袋裡揣的是行動電話……

    而待在不丹期間,我們還剛巧逢上第一次全國示範投票,舉國上下停班一天,人們紛紛湧向投票所,投下不丹人民歷史上的第一張選票。(但此次僅為假投票,真正的全國大選在2008年,之後,不丹將正式走向君主立憲民主制度)

    對於正在發生的轉變,不少不丹人感覺不安與困惑甚至抗拒,「我看過別的地方的選舉,民主,好像是說謊的開始?」提到正在逐步形成的多黨政治,我們的導遊問我,「而且,為什麼一定只能選一邊,這黨要經濟發展、那黨要環保、這黨要堅守傳統,說起話來都是自己最對別人錯。我不懂,不可能只有一邊是對的啊……」

    聽著他的問題,雖自詡為民主國家子民、卻也一樣困惑的我,除了無言仍舊無言。只能指著看起來幾乎與平民住家一般無二的、國王的住所,告訴他,走過那麼多國家,我從來沒有看過,這麼儉樸不起眼的「皇宮」,他們運氣真好,百年來,代代國王不求為己不貪私欲,但誰知道,下一個百年,還能有一樣的好運氣?

    我不知道民主是不是一個比較好的方法,但至少,自己的未來,可以讓多一些人有機會一起來決定……

    然而,我更知道的是,比我們晚了一百年才開始往前邁步的不丹,走在我們曾經走過甚至走錯的路上,定然會比過去的我們更清明更篤定,比我們更明白哪些才是重要、哪些不值得追逐、哪些必得小心翼翼珍重呵護萬千不能失去……

    祝福不丹!這喜馬拉雅山腳下的寧靜喜樂之土。我的心,真的就這麼一部份,遺落在這裡,只望,有朝一日,再相會。

    找錯錢、賺大錢?

    一千零一Yeah    
    找錯錢、賺大錢?

    對於我那個年代的政大學生而言,貓空、動物園、指南宮是非得光臨不可的聖地。不過我算是個怪腳,我在校期間從未在貓空喝過茶、也未曾去過動物園,倒是指南宮,因為有免費齋飯之故,我倒是經常光臨(聽說蕭萬長先生在求學時代也是指南宮免費齋飯的忠實愛用者。)

    為何政大學生喜歡在指南宮吃齋飯呢?除了免費之外,我覺得似乎也挾帶著「統一阿Q桶麵」的廣告邏輯!就是那種「故意耗費體力,好騰出肚子來吃更多碗阿Q桶麵」的笨蛋邏輯。因為想要吃到指南宮的齋飯,一定得走一段不算短的山路以及三位數字的階梯才能抵達,屆時鐵定是精疲力盡地胃口大開、然後產生一股詭異的飽足感!

    不過我喜歡去指南宮吃齋飯的邏輯倒沒有那麼「阿Q桶麵」!我愛去指南宮吃免費齋飯乃是想要「討回公道」。因為我家每回去指南宮參拜時,我媽總是會捐獻過於誇張(至少上千元)的香油錢,她希望呂祖(呂洞賓,指南宮的主神)可以保佑在指南山下唸書的笨兒子(閻驊)可以學業順利。

    因為我覺得老媽每回總是給太多香油錢、遠遠超過齋飯的成本幾十倍!所以斤斤計較的我就決定去指南宮吃免費齋飯來「平衡成本」。不過我也並非死沒良心之輩,當我吃了八頓免費齋飯之後,我就自覺「損益平衡」,決定再也不佔指南宮的便宜,而選擇在指南宮附近的店家吃飯。

    指南宮附近小吃店頗多,雖然當時的價位與口味都遜於山下店家!但是我還是蠻喜歡在指南山上吃飯的感覺,所以有事沒事就會騎車上山吃飯。

    有一次我在指南山上某小吃店吃了60元餐點,當我拿了一張100元的鈔票付帳時,老闆居然找了我60元。(100-60=40,這可是小學生的算術囉!)

    我也算是誠實的熱血大學生,當我發現老闆找錯錢,我就立刻反映:「對不起~我剛才吃了60元耶!」。但是他居然用很兇的態度回答我:「黯~我決定不會找錯錢!」。因為怕挨罵,所以我放棄爭辯、拿了60元零錢就滾下山了。

    下山的途中,我一直在思索著。起初我覺得我好像在欺負這位老闆,因為他長得活像是一位易怒的阿呆!但是我又想起金光黨慣常使用「利用呆瓜使人上當」的勾當,於是這邏輯似乎不通!

    正好那天下午是行銷課,所以我就把剛才發生的事稟告我的行銷學恩師:張重昭教授,希望他可以為我指點迷津。

    張教授聽了後,立即做出專業判斷:「我研判這是一種非常特別的行銷手法,我覺得這位老闆是故意找錯錢,藉此吸引你再度光臨!」

    我有點困惑地反問:「請問這種行銷手法的邏輯為何?」

    張教授帶著禪意地回答我:「因為他料定你可能會『一直』期待他找錯錢、所以屢屢光顧他的小吃店!畢竟這筆行銷成本只有20元(備註:多找的錢正好是20元。),並不算貴!」

    我目瞪口呆地說:「真的嗎?這似乎是伊索寓言『誠實的樵夫』故事的耍詐版耶!」

    「我想他除了期待你再度光臨之外,他甚至還認為你將會把『指南宮附近有位找錯錢老闆!』的好康訊息告訴很多同學。所以除了你之外,其他同學也會因為『期待他繼續找錯錢』之故而專程光顧他的小吃店來『試試手氣』。」張教授打蛇隨棍上地繼續補充他的「找錯錢、賺大錢」理論。

    聽完我的行銷學恩師的「開示」之後,我覺得頗有道理!但是我依舊存疑,因為我真的不相信這位長得像呆瓜的老闆竟會如此精明?可以使出如此另類的「找錯錢、賺大錢」行銷策略。

    為了驗證張教授的理論,所以我在兩天之後再度上山光顧「找錯錢小吃店」,但是這回我點了70元的餐點。當我要結帳時,我按照慣例又拿出一張100元鈔票給老闆找錢,而且還很善意地提醒他:「老闆,我剛才吃了70元!」

    當我把鈔票交給老闆的那瞬間,我發現我的心臟在砰砰跳著,我不知道他會不會按照慣例又找錯錢呢?如果他又再度找錯錢的話?搞不好在我的大力宣傳下,這家小吃店馬上就會搖身一變成為政大人最愛的小吃店。

    結果……,這位呆瓜老闆這次居然找我70元!!!!而且臉上依舊流露出那種很智障、很惡劣的表情。

    此時我的腦袋陷入一片空白,這位連續找錯兩次錢的老闆真的把我嚇到了! 我不知道他是否真的在執行「找錯錢、賺大錢」的行銷策略?還是他就是想要試探我誠不誠實的呂洞賓化身?或者他真的是一個算術很差的呆瓜?

    我這回並未跟他爭辯,我拿了70元零錢馬上就下山。

    那天下午正好沒課,所以我努力地思索這個問題。但是我百思不得其解!我真的搞不懂為何這位老闆會連續兩次找錯錢?

    於是我隔了一個星期之後再度上山(我怕老闆記得我的長相,所以才故意隔了一週才上山),我這回只點了50元餐點,而且還故意坐在櫃台附近,想看看老闆會不會找錯其他客人的錢?但是這回我失望了!因為老闆沒有找錯任何一位客人的錢!

    就在此時,我才恍然大悟!因為我發現這家光臨「找錯錢小吃店」的客人,似乎百分之百都點50元的餐點(很少人像我這麼會吃,居然吃了70元!)。所以當客人拿100元鈔票給老闆找錢時,老闆就會非常很制約地拿出50元來找。因此我判定老闆真的是呆瓜,他的算術邏輯真的是有問題!

    因為我判斷他的腦袋裡頭可能隱藏了一個錯誤的數學方程式「客人吃的餐點金額=找錢金額」。舉例來說,客人吃50元、所以他就直接了當地找客人50元零錢。偏偏大部分的客人都點50元餐點,所以害他對於這種錯誤方程式習以為常!這是為甚麼我第一次點60元餐點時,他才會找我60元。我第二次吃70元,他會不假思索地找我70元的主要原因。

    最後我下了一個結論:「這老闆並非可以使出『找錯錢、賺大錢』的行銷達人,他是一位不折不扣的算術阿呆!」。自從真相大白之後,我就再也沒光顧這家小吃店了!但是我還是將這則「呆瓜小吃店」故事跟很多同學分享。

    不過最妙的是:聽過這則故事的政大同學,居然每個人的反應都一模一樣!

    大家都異口同聲地說:「那我下次要去那家小吃店點90元的餐點來吃!看看老闆會不會找我90元?」

    《本文為閻驊的一千零一Yeah第443集》

    握在口中的幸福味

    marie claire    
    握在口中的幸福味

    10月底至11月,正是魚兒最肥美的時刻,懂得把握時機,才能將幸福的滋味,緊緊地抓住。我們發現4種不同風格的幸福握壽司,請妳來嚐。

    採訪撰文/柯維玲、Yasmin 攝影/顏涵正、沈仲達、王永村



    幸福握壽司哪裡找?



    關西與關東的清新融合
    -大正浪漫


    大廚:蘇仲傑
    年資:7年。從懷石料理的新都里開始,再轉戰關西料理「高玉」餐廳,開始穩坐吧台生食料理的大任。


    取名自日本1911-1925年間,開始接受西方新文化的時代,「大正浪漫」由一群年輕而有理想的廚師,希望擁有一間「有味道的小店」,而開始這個在空間與料理都帶有濃厚新日本風味的餐廳。

    和空間一樣,這裡的握壽司帶有時尚日本風的味道,看似樸實的台灣水針魚,魚肉與飯食間,藏著一點點海苔,將水針的甘味提出來;第二道水章魚,取自水量最高的北海道章魚,從長達3公尺的章魚腳中截取一小片,口感是滑潤有彈性,不像台式意魚般脆硬,加上自調的梅醬汁,增加酸甜的氣味;緊接著是口感濃重的根室秋刀魚,取自秋刀魚盛產地,一點也沒有腥味,卻帶有些微香氣,加上一點薑汁、蔥與芝麻,讓香氣滿溢口中;之後的鮭魚卵令人驚豔,由生鮮的魚卵剝下,自行調味,因此沒有盒裝空運來的鹹味,入口是彈牙地清爽;最後品嚐頂級的馬糞海膽,香濃如奶油,卻不帶一絲腥氣,因為海苔而增加甜味,做了最完美結束,讓人餘味無窮,回味再三。(以套餐計價,午餐1人680元起,晚餐1人1,800元起)

    這裡的米飯經過特別調製,特別綿密易入口,和同樣細軟的魚肉,產生入口即化的口感,是調合現代口味的新式壽司。室內空間以原宿一帶大氣自然風的陳設為主,於傳統中又帶有現代氣息,以40年前不用的輸送帶做地板,用樟木樹頭舖陳牆面,再以重達600多公斤的花梨木做吧台,空間不大,隱藏在巷弄中,有著濃濃的日本味,卻又有新日本的現代元素。

    台北市復興南路1段30巷1號,02-2722-0680




    究極「旬」之美味-野壽司

    大廚:野村裕二
    年資:14年。18歲從學徒開始修行,曾經在魚屋與日本大型壽司屋修業,其後到東京無店招名店「逸喜優」,擅長食材處理與挑選。


    秋楓轉紅,正是海味肥美的季節,那帶有彈性、融入口中的鮮甜握壽司,更是秋天的絕妙美味。相較於近年標榜時尚 fusion 的料理趨勢,江戶前握壽司貌不驚人的樸實賣相,蘊藏的是究極的壽司傳統與「旬」的美味。不同於其他別派,經過醃漬處理的江戶前握壽司,口感上比較重,因此在上桌前,師傅會適當的刷了醬油、淋上柚子醋或是簡簡單單的灑上海鹽,只要夾入口就可以品嘗最正統的口味。而品嘗的順序,建議從最清爽的食材開始;如花開般緊密貼著醋飯的北海道螺貝,爽脆的口感在表面醬油提味下,隱約有著海水的新鮮潮味,最適合當第一貫;緊接著是產自九州海域的剝皮魚,奢侈的以剝皮魚魚肝與醬油特調醬汁提味,香甜滑細的魚肝醬汁、彈性十足的魚肉與略酸的醋飯,在味蕾上交織出合諧的共鳴;還有鮮甜的牡丹蝦、切割細緻萬縷的鯖花魚、微醃漬的鮪魚,最後獻上的是招牌星鰻握壽司,看著師傅用柚子海鹽與照燒醬汁,處理日本料理中尋常的食材,當鬆軟的星鰻在口中化開,剎那間將魚材中脂的香氣揚提出來齒頰留香,爆出一連串的讚嘆。(依食材差異,壽司單價在100~400元不等)

    沒有花俏的大動作捏法,更不以魚肉的厚度份量取勝,隱藏在台北市新生北路小巷裡的野壽司,從店裝到握壽司口感都保存的低調傳統的東京味,忠於江戶前壽司的原汁原味。駐店的野村裕二師傅堅持傳統江戶前口味,用醃漬的手法處理當季嚴選食材,以細膩的刀工,順著肌理將魚材切成薄而寬的大小;當掌心的醋飯與食材緊密結合,呈現的是精細唯美的食之藝術。

    台北市新生北路1段85號1樓,02-2581-7577




    形與味覺的創意混搭-同壽司

    大廚:洪慶同
    年資:資歷23年,曾經在台灣壽司屋修業,12年前有了創意日本料理的想法而開始創立同壽司,擅長食材挑選與各種食材的融合變化。


    同壽司顛覆「原味」最大化的原則,以日本握壽司為基礎,透過各國美食的食材組合與化學變化,讓味蕾感受細膩多元的驚喜。以日本芽蔥和薑簡單提味的秋刀魚握壽司,表皮微烤過,凹口別出巧思放上辣蘿蔔泥、日本蝦夷蔥與柚子的小鯛魚握壽司,或是微燒過的鮭魚肚配上松露醬的鮭魚肚握壽司,師傅巧妙的運用細膩的調味配件,把魚肉的脂香逼出,入口那一剎那,輕鬆的促動味蕾的酸甜辣開關,貪戀於它豐美而細緻的層次口感。美味創意可還不僅於此,奢侈的在羅蔓生菜上盛裝馬糞海膽、醃製鮭魚卵的雙壽司,從第一口脆爽的蘿蔓生菜到濃郁香滑的海膽、鮭魚卵外,還會驚喜的發現到醋飯底部藏著一層海苔醬,脆與嫩、鮮與香、甜與酸,一層層激盪出食材的美味。海味之外,不妨試試合鴨與和牛握壽司!放入紅酒、洋蔥皮醬汁蒸煮的合鴨握壽司,帶點法國料理調調,微煎過的表皮封存住油脂與紅酒醬汁的香味,口中爆開的油脂,在醋飯的平衡協調下,絲毫不覺肥膩,口感勁中帶軟,最後一道則是僅以海鹽調味,油脂如雪花般的和牛,豪華的把醋飯包裹起來,入口即化饞人脾胃。(依食材差異,壽司單價在80~200元不等)

    沒有冷冰冰的現代化裝潢、高不可攀的價位,或一絲不苟的進食順序,雅緻溫暖的空間裡,感受到的是師傅對料理的細膩與用心。洪慶同師傅表示,料理應該是豐富有趣的,運用不同的食材組合、調味,甚至是美麗的裝盤設計,將視覺、味覺與嗅覺完美結合,創造出獨特意外的美味關係。

    台北市信義區松壽路22號1樓 ,02-2345-6879




    在傳統中的華麗冒險-鮨小馬

    掌廚:阿新主廚
    年資:10年。17歲開始在八條通老店「伊通」,追隨多位日本師傅,從魚的產地、運送過程等用心細膩理解,獲《Here》日本總編讚許為「很有傳統日本味」的細膩。


    曾經是西華飯店董事長的私人招待所,在鮨小馬,可以吃到董事長級的新鮮魚材,在料理手法上堅守傳統口感,並加入細緻的微調,可說是出得了廳堂,進得了廚房,「大家閏秀型」的頂級握壽司。

    每一顆握壽司,不僅在視覺上感受優雅,入口的細膩更是令人驚豔。即使是清爽的白魽,因取自野生魚,加上秋天的肥美季節,在紮實中帶有脂滑,尤其肚邊的部位,第一口就令人難忘;在飯與魚肉一比一的比例下,獲得阿新師傅最愛的台灣水針魚,表皮經熱水燙過,再放入檸檬水冰鎮,口感 Q 滑十分有咬勁;而以當日抓到的台灣小鯛,血紅的部位是其新鮮的指標,加一點梅子醬,帶 Q 不軟不硬的口感,表現十分突出;而此季節必吃的秋刀魚,因為深劃幾刀,讓蘿蔔泥、茗荷及蔥花與魚肉相混,傳統吃法是用手拿,以魚肉沾醬汁後,一口放入口中,魚肉與飯粒相互融合,整個魚香味就散發開來;最後,再品嚐味道較濃郁的「海中鵝肝」,取自深海魚安魚康魚肝,驚人的是味道和鵝肝一般香滑,卻沒有鵝肝的油膩,經過微微燒烤,加上一點海苔,更提出魚肝的香氣。(午餐1人1,000元起,晚餐1人2,000元起)

    一如料理手法的優雅中帶著華麗,鮨小馬的位置十分隱密,座位也是大方的一長排吧台位子,不仔細瞧,不知裡頭隱藏著一大一小的包廂,是名人雅士的最愛,即使一個人來,也可以安心地享用,師傅量身訂做的握壽司套餐,盡情體驗一場精彩的味覺表演。

    台北市民生東路3段111號,02-2718-1188-3327(分機)

    浪漫回憶‧那個時代

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    浪漫回憶‧那個時代











    十二月有許多值得期待與慶祝的節日,今日選擇那個時代的午宴,雖然只有前菜、湯品、主餐(附餐前麵包、甜點&飲料)三道,但可先讓葉子瞭解其氣氛與味道是否合魔女胃口!此外,亦可先使魔女瞭解此店是否合適當作慶祝歲末的晚宴餐廳。一進門,見整個暖色系的歐式裝潢,令人感覺格外溫馨。服務生帶位坐定後,一如往常,先開瓶氣泡水喝(我很愛喝氣泡水~_~),再與服務生討論菜色後,就開始慢慢等待這一頓午餐的開始。


    葉子 & 魔女的午餐:前菜(辣味海鮮沙拉 & 古典醃肉菠菜乳酪派)、湯品(胡蘿蔔薑湯 & 核桃白花菜濃湯)、主菜(百里香風味帆立貝明蝦 & 阿爾薩斯酸菜豬腳)

    附餐:餐前麵包、甜點&飲料
    單品:Belon Oyster * 1




    Belon Oyster(貝隆生蠔):一入口,濃厚的海水味,初嚐覺得些許鹹,但後味的深度,卻是慢慢湧現,那種多層次的味道,有別於之前葉子所吃過的生蠔(只有鮮度呈現味道)。






    辣味海鮮沙拉:佐以些許辣油(以辣椒、蔯蒿葉、橄欖油調成油醋),新鮮的干貝、淡菜、白蝦背後,會有股淡淡卻不影響整體口感的辣味。




    古典醃肉菠菜乳酪派:為一道傳統鹹派(以培根、菠菜、乳酪搭配),吃起來的口感蠻像Pizza,魔女挺愛這一道菜。






    ◎我要看更詳細的全文: http://www.mobile01.com/waypointdetail.php?id=3718

    想要問問妳敢不敢 女大男小談戀愛

    封面故事特別企劃    
    想要問問妳敢不敢 女大男小談戀愛



    過去,雖然也有很多人說「娶某大姐,坐金交椅」,還說「女大八,準發家; 女大九,樣樣有; 女大十,樣樣值。」但姐弟戀依舊是愛情的非主流品種,一般人還是遵從「大男人配小嬌娘」的主流價值; 女生,就是要「小鳥依人」。

    Profile
    姐姐:陶晶瑩,38歲,1969年天蠍座
    弟弟:李李仁,33歲,1974摩羯座
    戀愛年數:2003/ 9/11相識
    結婚年數:2005/11/28結婚
    年齡差距:5歲
    子女人數:1人(女兒小荳荳)

    演藝圈只要藝人有戀情傳出,就會被媒體捕風捉影,甚至搞砸一段好姻緣;同時身為藝人的情侶,若想暢快談場戀愛便顯得格外辛苦,更遑論姊弟戀情了。日前獲得網友票選演藝圈模範夫妻第一名的李李仁、陶晶瑩這對銀色夫妻,是少數在這段困境中開花結果的例子,他們低調珍視戀情的故事,已成為許多姐弟戀人的最佳榜樣!

    因主持《超級星光大道》而聲勢大漲的陶晶瑩,目前除了是人氣女王與多金主持人外,同時還擁有疼愛她的老公李李仁,與可愛女兒小荳荳,堪稱是當今女性朋友最欣羨的人物。但其實,她也曾走過一段漫長形單影隻的生活。或許是她堅強的信念使然,陶晶瑩終究實現了她畢生最大的夢想,就是覓著一位真心愛她的男人李李仁。

    這兩位年齡相差5歲的戀人,戀愛過程總讓外界看得霧煞煞,甚至直到陶晶瑩被爆出懷孕消息後才曝了光,也不得不佩服兩人對於戀情的保密功夫了得,對於兩人談戀愛的經過,李李仁的好友任賢齊則向媒體表示:「因為我和心湄以前常去衝浪,那時候的陶子跟李仁正經過一段低潮期,當時心湄跟李仁主持一個綜藝節目,我就拉李仁去衝浪,心湄也拉陶子去,結果他們的愛情獲得滋養,和李仁的關係也更緊密。」

    擔心好男人會溜掉,決定主動出擊!

    可是當兩人戀情曝光後,外界非常不看好這段戀情,除了女大男小的年齡差距外,在個性上女的強勢外放,男的含蓄內斂,似乎是天南地北搭不上,可是儘管外界一片唱衰,他們兩人最終仍能攜手突破困境,邁向自己的幸福終點。

    因此每當外界抱持懷疑又好奇的眼光,來詢問兩人的相處模式時,似乎總得不到明確的答案,直到日前陶晶瑩上了某綜藝節目,才大方公開兩人互動的趣事。她在節目中首度坦承,這段戀情是由她主動追求李李仁的,而兩人的確是經由好友藍心湄的介紹才認識,至於後來為何能擦出愛的火花,也是經由長時間的相處後,才察覺李李仁的好與體貼,為了擔心這個好男人會溜掉,決定主動出擊,才有了大家現在欣羨的幸福家庭。

    李李仁軟化陶子的個性

    陶晶瑩還補充說,李李仁是個正經八百的人,或許覺得她古靈精怪的開朗個性很好玩吧!但也就因兩人個性上的完美互補,即使遇到意見不合的情況時,戰火也能迅速熄滅;而陶晶瑩還透露李李仁的個性雖正經,但同時也是個愛吃醋的男人,而外界一直認定他倆的組合,無論在年紀或工作能力,皆屬於「大女人」與「小男人」的組合模式,聽到這樣的意見,陶晶瑩則不以為然地說:「李李仁才是大男人,而我是小女人,只是大家都沒看到罷了!」她坦承過去自己的個性較強悍,跟對方吵架時絕不會低頭,可是當需要對方時卻為時已晚;因此,隨著年歲漸長,陶晶瑩慢慢學會了表達自己心底的想法,不再刻意偽裝堅強,而讓情感真實釋放,整個人的性格也因此變得柔軟了些。

    每個女生都會有對幸福婚禮的憧憬,新娘穿上白色婚紗成為眾人羨慕的焦點,兩人站在鐘聲回盪莊嚴的教堂中,並戴上一輩子的約定。而陶晶瑩也同樣擁有過結婚的夢想與憧憬,她說20歲時便計畫自己將在28歲前結婚,然後生3個小孩,想不到一直等不到好緣分,讓她在年過30後,沮喪的認為自己恐怕一輩子都找不到適合的對象了。想不到李李仁也有類似想法,所以當兩人碰在一起時,很自然的就能天寬地闊地狂聊,愛苗也急速滋長,在相識約一年後,兩人只要一有空檔就會一同穿著拖鞋短褲駕車往海邊去衝浪,或待在家裡哪兒也不去,共享戀愛幸福的滋味。

    「碰到李李仁讓陶子的生命完全不一樣」

    雖然陶晶瑩已有個可愛女兒小荳荳,但她本來還計劃在女兒3歲前能再添個弟弟或妹妹,只是計劃永遠趕不上變化,近來她人氣持續上揚,手上的新節目已增加到5個,還有一大堆主持活動,而老公李李仁也接下新八點檔戲劇節目,夫妻倆忙碌的情況勢必加劇,陶晶瑩還尷尬的說:「以前是很想懷孕,現在做夢自己懷孕,嚇出一身汗來。」而老公李李仁也想結紮,只因擔心親愛老婆再受生孩子的辛苦。

    在今年第42屆金鐘獎,陶晶瑩以《超級星光大道》,一舉奪下綜藝節目最佳主持人獎,在舞台上她喜極而泣,感謝老公李李仁為她的付出,並語帶哽咽的說:「碰到李李仁,真的讓我的生命完全不一樣,荳荳,媽媽要謝謝你,你讓我覺得生命真的很美好。」如今,對陶晶瑩來說,能掙多少錢不是她最在乎的事,有了老公李李仁跟女兒小荳荳陪在身旁,才是她最重要的,而這對姊弟戀人的完美結局,也帶給同是姊弟戀情的情侶們更多勇氣,放膽去追尋屬於自己真正的幸福。

    英英美黛子

    連這個都不知道你就遜掉!    
    英英美黛子

    今日單字:free-timer
    中文意思:沒有工作,一整天都很優閒的人

    文:張哲嘉

    我們常常很羨慕某種人,在我們忙的昏頭傳向的時候,他們卻總好像有揮霍不完的時間,羨煞所有的人。可能出於忌妒,對這類的人,我們常會用「英英美黛子」這種有點貶義的言詞稱呼他們。

    不只是東方文化有這樣的人和文字產生,英文也有呢。

    我們說某人是兼職員工,就會用 part-timer來形容他,某人是全職員工,就會用 full-timer形容。如果是一個人沒有工作,一整天悠閒過日子,我們則會用 free-timer來形容。

    不知道你週遭有沒有 free-timer?我倒不會羨慕這樣的人,反倒希望到老都可以工作。

    ‧FUN單字例句 :
    I wonder why John has so much free time. Is he a free-timer?
    我一直在想約翰怎麼會有那麼多時間,他不用工作嗎?

    調情的藝術

    調情的藝術    
    調情行為中的肢體語言

    地點在維也納的一家咖啡廳,時間為下午,普普通通的26歲男大學生獨自佔據一張長桌,此時,一個魅力無窮的26歲女大學生,試圖到他那桌的空位坐下來。

    這個女生在坐下來的過程中,搜尋到了男生的目光,並向他笑了笑。他抬頭看了看,又很快低下頭去看他的報紙。這個女生叫了杯飲料,並試圖再次用目光與他接觸。男生緊張地看著她,並將椅子向另一方向挪了娜。她一直友好地打量著他,但最後男生卻乾脆轉過身去翻閱雜誌。於是她避免了進一步的目光交流,並很快喝完飲料付帳離去。直到她走出這家店,背對著他時,這男生才抬起頭看了看她。

    以旁觀者的立場來看這對男女的反應,會感到疑惑:他難道沒有意願調情嗎?這個男生難道對她不感興趣嗎?這個女生不夠討人喜歡嗎?

    答案是相反的。他對她很感興趣,也很喜歡她,他本來也有想和她調情的慾望,但是他缺乏自信,因此阻礙了每一次接觸,最終導致失敗。

    1990年,克裡斯蒂安娜‧朵爾姆-特拉米茨,在她的交際實驗中得到了驚人的結論,就是:調情中「男性的自我意識」控制了整個過程。

    首先,在男女相遇的前30秒內,男性就能透過第一次目光接觸,判斷這個女性是否適合他。如果男性的自信不足,總是對此感到侷促不安,他就會拒絕目光接觸,而且女性越有魅力,男性就越快表現出拒絕接觸。這是因為這種人只要無法確定對方是否會接受他,就害怕會碰釘子。即便已展開交談,但只要有些風吹草動,他還是會馬上退縮。

    上述例子中對方只感受到他不願與她交際,就不再發出任何信號,對於這個男性來說,他也會認為這表示他無論如何都不可能得到這個女性的歡心。

    相對說來,自信的男性往往很容易與別人建立聯繫。他們會不斷解釋女性的肢體語言,且注意對方行為中可能釋放出的信號──儘管對方有時並沒有發出這樣的信號──自信的男性對女性的肢體語言往往會過度解釋,而那些靦腆的男性則容易把相同的資訊解釋為拒絕和駁回。

    因此,缺乏自我價值意識的男性更需要正面的信號,若你發現了喜歡的男生,就透過微笑、目光的接觸以及你的姿勢來傳達你的意思。只要他收到足夠的訊號,能夠確定你真的對他有好感的話,就會努力跨越他的障礙並做好心理準備,前來向妳搭訕了。

    在理解人的肢體語言時,會發現其中的性別差異頗大。雖然同樣缺乏自信,但女性卻往往會表現出尋求接觸的意願,這是非常有趣的。

    當自信不足的女性遇見充滿魅力的男性時,不安的感覺不會讓她們退縮,而是會表現在口語中。若有男性深深吸引著缺乏自信的女性,她們便會急促不安,經常會說出簡短、語法不完全的句子。

    不同的「自我意識」可能會阻礙雙方的接近,但也可能促進雙方的交際。兩性間的誤解也常是因為這個因素而產生的,「男性的自我意識」對調情過程的影響也明顯反應在結尾部分。

    許多來上調情培訓班的女生,不是因為想學習如何開始調情,而是想學會如何讓男性明白這段調情關係已經終結。她們常抱怨不知怎樣結束調情或重新界定和對方的界線。

    調情小竅門

    ◎擁有生動肢體語言和活潑面部表情的人,往往被評價為令人有好感、並更具魅力。
    ◎充滿自信的人會有較生動的肢體語言。
    ◎自信的男性會過度地解釋女性的肢體語言,儘管女性並未發送關於行為要求的信號,男子卻會刻意地去觀察。
    ◎為了消除靦腆男性的心理障礙,往往更需要正面的肢體語言信號。
    ◎調情場合中,我們走路的姿勢不僅是運動行走的工具,而且也是開始進行交際的信號。人們為了提高自己的吸引力,會有意識地展現自己的走路姿勢,這樣才能引起他人的興趣,傳遞性慾信號。
    ◎我們以及對方所坐的位置也會影響調情的深度。

    我們的肢體語言是重要的資訊源,尤其在調情關係的開始階段。使用一些花言巧語的人,通常會因為沒有掌握好自己的肢體語言,讓調情對象感覺到語言性及非語言性之間存在著距離,因此心裡會產生懷疑。

    而坦誠的交際大都伴隨著自然的肢體語言和面部表情。不要交叉雙臂,要落落大方,面向你的調情對象,這些都代表了好感和兩人間的吸引力。

    突破與人深交的4個關卡

    封面故事    
    突破與人深交的4個關卡

    感情要怎麼搏?人際交往總有許多變化階段,又各有哪些非做不可的事情?《Cheers》雜誌一次告訴你。

    文/黃采薇 攝影及影像設計/曾千倚

    初次見面 破冰

    除了衣著得體、談吐不失當外,第一次見面,如何讓人留下好印象,成為一個討喜的人?

    1.以自我介紹打響個人品牌

    提到自我介紹,大部份人可能會從興趣嗜好、星座血型、家庭學歷談起,但如果在商業場合,對方未必有興趣聽你滔滔不絕,詳述自己一生的豐功偉業。

    怎樣才算好的商務自我介紹?前台灣愛普生(EPSON)幕僚長邱天元認為,首先,時間不能太長,通常不超過1分鐘,其次,要達成3個目的:讓別人記得自己、讓別人記得自己的專長、讓別人想到你的專長時,也能找到你。

    個人即是品牌,如果在重要場合不能讓對方記住你的姓名,好比無法讓客戶留下印象的產品,自然難期待能夠把自己「推銷」出去。邱天元建議,可以替自己挑個響亮的英文名字,或是將自己的中文名字搭配形容詞,方便記憶。

    其次,言簡意賅地表明自己的專長,對方如果日後有需要,很樂意幫點小忙;最後,要增加自己的「可觸及性」(availability),除了聯絡方式外,更可以留下部落格網址,隨時更新動態,說不定抒發心情的同時,還意外發現志同道合的朋友。

    2.態度真誠、眼神專注

    與人交談時除了心無旁鶩外,「眼神」是傳達專注和誠懇最重要的途徑。邱天元認為,最好的眼神落點是對方的眉心,如果目光隨著對方眼珠轉,容易產生壓迫感,凝視口、鼻,又因為視角太低,易給人自信不夠、畏怯的感覺。

    3.善用名片管理

    避免下次見面想不起對方是誰,可善用名片作為快速記憶的好幫手。

    民視主播羅瑞誠還在當線上記者時,1天內會面人物少說也有10多位。他會在見過面之後,簡略把對方的外表特徵、人格特質、學歷背景速記在名片上,就算幾個月後在街上巧遇,也容易叫出對方名字。

    碰到特別投緣的朋友,更當面詢問MSN等不印在商務名片上、卻能增加接觸機會的基本資料。一段時間後再把名片掃描、建檔在電腦裡,避免「人脈存摺」資料遺失。

    4.增加談話深度

    「被他人記得」會帶來「受尊重」的愉悅感,要在初次見面就記得對方,並讓對方記得,唯一方法是增加互動的時間和深度。

    羅瑞誠曾遇過一位總經理,能夠叫出所有公司員工的名字,這位CEO見到每個人,除了姓名外,一定多花幾分鐘了解對方學歷和背景,加深印象同時,也傳達了關懷。有時相對高階的人願意親力親為處理人際事務,反而會增加好印象;某些商業場合,如果事前知道會面對象,不妨先做些功課,了解對方喜好,以體貼打開話匣子。

    感情漸深增溫

    已有往來的同事、客戶,要更進一步,成為真正的「朋友」,彼此的「好感」和「信任」相當重要。

    香港Third Thinking公司負責人陳郁敏表示,從心理學角度來說,會喜歡一個人,通常是和他相處時,對自己感覺更好。以此延伸,「悅人」可以採取以下幾個小方法:

    1.發現優點

    欣賞對方,就不要吝於出口。「真心稱讚」並非只是「逢物加價、逢人減歲」的客套公式,你必須發揮觀察力,找出對方獨一無二的特質。

    2.共享績效

    對資淺員工來說,「分享績效」並不容易,卻常常是贏得好人緣的關鍵。中信房屋董事長特助胡佩蘭表示,就算有能力,進入組織初期別鋒芒畢露,懂得內斂、以「團體」角度思考,容易贏得好友誼。

    3.製造驚喜

    驚喜所帶來的感動,可能讓關係再進一步,對慢熟的人尤是如此。新思維國際顧問公司董事長吳雅玲在情人節時,會趕在上班前在每位女同事桌上放玫瑰花;產後出院,她也不忘親手寫張卡片感謝醫生,「讓對方明確知道『你為我做了什麼』、『你對我很重要』,」對親近的友人,尤其要展現貼心。

    其中,「手寫」卡片又比「電腦列印」更能展現誠意,大量商務信件無法一一書寫,至少信尾簽名,感覺會全然不同。若是重要的朋友,則不妨親手寫張卡片吧!

    4.主動探詢需要

    大多數人喜歡被關照、被熱情對待,如果把中文裡的「有何貴幹?」思考模式,轉成英文裡的“May I help you?(我可以(主動)幫助你什麼嗎?)”相信交朋友會順利許多。

    安永會計師事務所執業會計師傅文芳,因為工作關係認識各行業的經理人,有時他會居中牽線,主動詢問A公司客戶是否需要B公司產品,藉著交流,就能讓原本僅限於生意層面的話題,轉到日常生活。
     
    立場衝突 除礙

    面對利益關係不同的跨部門協調、上司、部屬或是競爭對手,幾項原則可以立場堅定又不傷感情:

    1.主動告知立場,釋出善意

    立場相左時,主動告訴對方自己的目標、可以著力的地方,替彼此未來關係畫下藍圖。

    例如,員工和老闆真的無法一條心嗎?奧美促動行銷董事總經理羅睿哲認為,面對員工,主動說明什麼是能做的,然後向員工證明,能夠帶他們走向成功,「真的證明了,他們就會尊敬你;你開始給他們更多責任,也尊敬他們,慢慢給他們更多信心,就能建立彼此的信任關係,」如此正向循環,營造良好的上下情誼。

    2.減少對方讓步的成本

    吳雅玲表示,遇到立場相衝突,先想清楚3個問題:哪些地方可以讓步?哪些一定要爭取?又有哪些底限,一定得守住?

    己方利害衡量清楚,接下來,設法降低對方可能產生的損失。東吳大學政治系教授劉必榮指出,如果這次談判,對方失去面子,你就要給足裡子;如果對方損失金錢,記得多留點時間給他。

    最好的談判氣氛,應該是展現誠意,讓雙方敢上桌、敢下桌,不用擔心一旦展開協調,就被獅子大開口給吞了。

    3.立場堅定,身段柔軟

    盡量對事不對人,率先表達尊重,但觸碰到底限時,謹守「客氣的堅持」,身段放軟,避免情緒化才有助於談判成功。

    破鏡重圓 釋嫌

    想和曾有過激烈衝突的朋友重修舊好,除了放下身段、展現誠意,沒有更好的方式了。由於涉及自尊,必須有相當決心。吳雅玲強調,「破鏡重圓」前,先衡量這段關係是否值得修復,如果關係交惡會造成工作障礙、生活不便,或是真的很在乎這個人,就算擺低姿態也心甘情願,那麼你必須做3件事:

    1.先表達尊重。 讓對方卸下武裝,才有重新溝通的可能。

    2.誠心道歉。 人心對於敷衍或是漫不經心很敏感,既然有意「重修舊好」,道歉須有十足誠意。

    3.沉默是金。 勇於面對曾造成的傷害,但別老是哪壺不開提哪壺。

    親愛的,為什麼總是為同樣的事情吵?

    心靈對話    
    親愛的,為什麼總是為同樣的事情吵?

    夫妻情侶在一起久了,好像除了吵架還是吵架,而且為同樣的事不斷地吵。如果一定要吵,要怎麼吵才不會讓感情愈來愈淡薄,而是讓彼此更愛、更了解對方?

    文/吳若女 攝影/陳德信

    好萊塢奇幻喜劇電影《今天暫時停止(Groundhog Day)》,描述一個氣象主播菲爾去賓州一個鄉間小鎮採訪土撥鼠節,結果遇上大雪而留下來過夜,時間卻意外停在同一天,每天醒來都是2月2日,土撥鼠鑽出地底的那一天。

    被困在同一天的菲爾,待在小鎮過著一模一樣的生活,每天碰到同樣的人,遇到一樣的事,走過相同的街道,重覆到讓他幾乎發瘋,甚至還曾自殺,但不管怎麼樣,一覺醒來都還是2月2日,重新再來一次。

    在你的生命中是不是也有不斷重覆,無法突破,讓人抓狂的事?特別是和另一半為錢、為孩子、為婆媳問題或家事不斷爭吵,兩個人的關係就像電影中的菲爾,永遠停在過不去的那一天?

    無法解決的差異?

    其實,吵架可不是「找對方麻煩」這麼簡單可解釋的,「會為同一件事不斷的吵,表示夫妻間有無法解決的差異,而這差異又反應出兩個人的價值觀、過去原生家庭或人際關係所留下來的影響,」華人心理治療研究發展基金會家族治療中心召集人暨諮商心理師趙文滔說。

    有對夫妻總是為錢爭吵,太太不明白先生為什麼那麼苛刻,將家裏的錢抓得那麼緊;又常責罵她額外的花費,讓從小手頭很寬裕的她難以接受。直到有一回聽家中長輩提到先生成長時的艱辛,才知道先生小時家境貧窮,就算後來靠自己賺了錢,仍十分節儉。她了解先生對錢沒有安全感後,兩個人的爭吵才慢慢減少。

    另一個太太則是非常受不了先生回家後會有意無意說一句:「家裏好亂,怎麼不收一收?」為此兩人經常爭吵。後來夫妻倆一起參加婚姻成長課,抽絲剝繭才發現,太太從小就很怕自己嚴厲的父親,東西沒收好會立刻受父親責罵,因此當先生隨意說一句時,她也會覺得受到指責,感覺自己表現得不夠好,好像回到兒時的情景。

    先生笑著說,當他了解太太的心結後,再也不隨便說這句話,而是自己動手收東西,太太看了也會過去幫忙及接手,兩人不再為此爭吵。

    吵架也能讓彼此更親近

    爭吵的背後,常反映出自己或另一半的生命中還有些核心問題沒有被解決,只要有人一按到那個大按鈕或踩到幽暗不明的地雷區,內心的警報器會立刻引爆。

    因此,另一位擅長婚姻與兩性關係的諮商心理師趙慈慧認為,吵架其實是很好的機會,更了解自己,也了解對方。

    但怎麼樣才能愈吵愈了解,愈吵愈親近,而不是愈吵情愈薄,愈來愈憎恨對方?

    趙慈慧建議,要將原本只是情緒發洩、指責對方、破壞性的爭吵,轉變為溝通式、表達彼此需求、建設性的爭吵。

    例如,當自己的怒氣上來時,先察覺和辨認自己的情緒是怎麼回事,是自己的價值觀被威脅了?還是對自己重要的人或事造成傷害?或是自己的需求沒被滿足?接著,再了解對方的狀況,找出彼此的差異,對方為什麼這麼做、這麼想?而不是只從自己的角度去思考或生氣,堅持自己所想的。

    比如說,平常已經忙碌晚歸的先生,週末還要跟朋友去打球,太太很生氣,覺得先生都沒有想到應該留在家裏,因而發生爭吵。

    趙慈慧建議,此時太太可先辨認自己是哪個部份沒被滿足?(是希望先生陪她一起做什麼或家裏有什麼事需要幫忙?)而先生又為什麼一定要去打球?(是為了交朋友應酬、或是想放鬆和健身?)雙方能不能從中找到一個平衡點?如先生不要每個星期都外出打球,或下午打但晚上回家吃飯。而太太也要學會並認清不能依賴先生來滿足自己所有的需要,她可以找自己的姊妹淘或朋友,做些讓自己快樂的事,找出折衝、解決之道。

    建立愛與信任感

    除了學會處理衝突的能力,從事家族治療已經十年的趙文滔也針對夫妻容易間爭吵的事情提出解套與建議。

    像現在很多中產階級夫妻常為錢爭吵,因為兩個人都在外面賺錢,女性比以前更敢說話。但錢並不是關鍵,趙文滔強調,兩人背後的關係及安全感才是重點。很多人把錢抓得很緊是因為沒有安全感,如果進一步了解價值觀和原生家庭的影響,彼此有足夠的信任感與愛,很多看起來是錢的問題都能迎刃而解。

    而婆媳問題的關鍵在先生,先生應該居中協調,在太太面前肯定和安慰太太;在自己媽媽面前,了解為人母的感受,滿足雙方的需求。同樣地,如果是岳父母或娘家人過度干涉小家庭,太太也要站出來跟自己家人溝通,而不是放任問題不管。

    至於為孩子發生爭吵,是趙文滔在諮商中最常看到的。因為小孩子的狀況最多,特別是青春期,而教養小孩又反應出夫妻各自的價值觀與原生家庭的影響。像是有些家庭紀律較嚴謹,要求較多;有些家庭則是較輕鬆自在,或是較願意將感情表達出來,夫妻因為各自成長歷程不同,發生磨擦和衝突的比比皆是。

    趙文滔建議,夫妻雙方要學著欣賞對方的好,而不是挑剔或批評對方,期望一定要跟自己一樣才是對的。比如說,讓孩子跟爸爸學到紀律,也能跟媽媽學到輕鬆自在。

    家事分配也是夫妻衝突的另一個來源。趙文滔建議,堅持要太太做家事的先生不妨想想:「一定都要太太做家事,讓婚姻不斷發生衝突,還是花點錢找人幫忙,維持婚姻的和諧比較重要?」他也建議,不斷抱怨先生不肯做家事的太太也可以想想:「真的都要先生幫忙做家事嗎,還是覺得先生的付出不夠而有所不甘?如果先生真的沒辦法做家事,是不是有其他替代方案?」

    不斷探討背後的原因,釐清內心的價值觀與堅持,才能找出關鍵點。

    常常為愛投資與存款

    在爭吵和溝通之餘,趙慈慧更建議,也要繼續在「愛情」與「自尊」兩個帳戶裏多多存款,免得讓爭吵衝突透支了所有的感情。

    像是在愛情的帳戶裏繼續經營兩個人的關係,分享心中的想法和感受,時刻告訴對方,自己有多在乎和愛對方,讓愛的感覺繼續存在和燃燒;也要常常擁抱對方,稱讚對方的好,包括身體和性的美好。

    在自尊的帳戶裏,則是要讓對方感覺自己是有價值、有自尊的,讓對方願意再回到兩個人的關係,因為在爭吵磨擦中,難免會因一些破壞性的話語傷害對方,甚至失去自尊。

    曾有研究發現,在親密關係中,一句破壞性的話語,要用5~10句的好話才能彌補回來。因此,如果只是不斷的吵而沒有適時存入愛的存款,難怪很快就透支,讓兩人感情愈吵愈淡薄。

    相愛容易,相處難。愛需要學習,處理衝突的能力更需要學習,不然只會依循原始的情緒反應與互動模式,不斷的爭吵,一再重覆。

    就像《今天暫時停止》裏的菲爾,從最初的疑惑、失望到絕望,最後才接受自己所碰到的困境,放棄用投機、自我自私的方式打發每天不斷重覆的日子,學會關心別人,幫助別人,以愛超越了時間上的困境,進入嶄新的一天。

    搏感情也有10戒!

    封面故事    
    搏感情也有10戒!

    真正的「情份」得來不易,每一次互動,都決定了這段關係是加分還是減分,如何拿捏其中分寸,以下10個關於搏感情的大忌,你不可不注意。

    文/黃采薇 攝影及影像設計/曾千倚

    1戒 以貌取人

    面對大人物恭謙有禮不是難事,但對待nobody是否一樣進退有據,才是考驗能否深交的關卡。

    香港Third Thinking公司負責人、有豐富企業訓練經驗的陳郁敏初到一家公司拜訪時,一定找機會詢問基層職員對公司或主管的看法。「他們說的反而真實,」陳郁敏說。

    對待小人物的態度決定了你付出的好是真心或手段,何況,你怎麼知道今天的nobody,幾年後不會變成炙手可熱的大人物?

    民視主播羅瑞誠在銀行擔任櫃員的經歷,讓他深刻體認絕不能小覷貌不驚人的對象。曾經有位客戶每次總穿著夾腳拖鞋進銀行,往來一陣子後,才知道對方竟是台北市菁華區的大地主。懷抱「交朋友」的心態,就算談不成生意,建立起的人際網絡未嘗不是下次合作的契機。何況,真正有涵養的人未必喜歡show off(炫燿),「低調」反而可能是試探誠意的方法。

    2戒 不熟裝熟

    「言未及之而言,謂之躁(急躁),」想搏感情要先論交情,明明不熟卻勾肩搭背,可能反遭白眼:「我跟你什麼關係?」

    在「稱謂」上也要特別注意。東吳大學政治系教授劉必榮以兩蔣時代政商關係為例,稱蔣中正為「校長」,代表是在黃埔軍校追隨他的老學生,關係比起並肩抗日、稱呼「蔣委員長」的同僚要深得多。小輩想裝熟跟著亂叫,只會鬧笑話。

    3戒 無事不登三寶殿

    要贏得信任,過度刻意討好,反而讓人懷疑你的動機。前台灣愛普生(EPSON)幕僚長邱天元認為,初次見面時「微笑」尺度應該在「蒙娜麗莎式微笑」和「拍照時Say“Cheese”」之間。笑得太誇張、或是偏頗地誇讚對方,只怕是心裡有鬼。

    人際互動很微妙,嘴上不說,但心裡打的主意,雙方通常心知肚明。若為了與大人物攀關係,打聽所有他出席的場合、硬坐在旁邊找話題攀談,其實不只當事人,你的刻意,周遭人都看得一清二楚。私人或是商業邀約也是,每天打電話殷勤問候並不能展現誠意,緊迫盯人反倒為感情添了負分。

    情感以真誠為基礎,值得深交的朋友,平時就要保持聯繫。羅瑞誠建議,轉職時主動告知動態,讓對方知道,你「有把他放在心上」。平時不連絡,一打電話就是「無事不登三寶殿」,這種感情,真正需要提款時也派不上用場。

    4戒 不懂得設停損點

    真正的感情不是賭博,必須認真經營,才會引起共鳴。它不見得一定有回報,所以承諾前必須先衡量底線。邱天元表示,最好將帳戶設「停損點」,要幫人,自己得先承受犧牲的風險,有了這層心理建設,才可能經營細水長流的感情。

    5戒 以為光靠閒扯就能攀關係

    八卦、閒扯,某些時候是初次見面的破冰方法,但重要商業往來,通常廢話不多說。安永會計師事務所執業會計師傅文芳初次會見大企業客戶時,彼此就已經掌握目的和需求,當務之急是解決問題,閒話家常非但不能拉近距離,還浪費時間。不如等結案後舉辦慶功宴再釋出關心,心中大石頭放下,反而能暢所欲言,搏得真感情。

    6戒 客套話當真

    聽到「有空一起出來吃個飯!」這句話,你會不會煩惱,對方是虛晃一招,還是真心想和你深交,喝咖啡、談心事?

    狀況未明時,「主動破冰」是最好的解決方法。中信房屋董事長特助胡佩蘭建議,過幾天試探一下:「上次不是說好要一起吃飯?」如果對方只是淡淡回應:「對呀,那再約吧!」沒有主動安排,就知道邀約只是客套話,不必放心上,避免老把話當真,讓自己很受傷。

    然而,事有例外。劉必榮舉例,若是業務拜訪,遇到客戶以「現在正在忙,明天同樣時間再來」的理由推拒,最好遵守約定。尤其是開發陌生客戶,輕諾寡信不會是個令人信賴的業務員,守時、尊重對方時間,反而可能是建立關係的開始。

    7戒 人情債,還光光

    古語中的「送往迎來」很有道理,有時候「互欠人情」反而讓雙方感情更好。許多深刻關係就建立在「魚幫水、水幫魚」過程當中。

    曾經有位政商關係良好的大人物擔任公職,任期滿之後原單位收回公務配車,當天卻同時有數位CEO級的重量人士為了回報他的情誼,自掏腰包,以高級進口車相贈。

    他收了幾輛車?「當然1台也沒有!」邱天元打趣:「欠人情就像向地下錢莊借錢,利息永遠比銀行高,」如果收了車,欠的「債」也許就還完了,不如接受情意、卻回絕禮物,雙方的關係不能刀切豆腐兩面光,日後只有更加你儂我儂。

    8戒 沒能力就靠關係

    感情可以幫助成事,卻不是一切的基礎。傅文芳強調,商業競爭下,「情分」可能在關鍵時刻推一把,但要等水到,先得渠成,到頭來,客戶看的還是專業能力。尤其企業中衡量員工是否適任,還是以績效為主,光靠搏感情就可以出頭的時代已經過去了。胡佩蘭進一步指出,幾個同事間感情好,卻一起推拒工作,這種出於負面情緒的「共生組織」最令公司頭痛。

    9戒 為了得到好感情而說謊

    出了社會的人,幾乎每個都很聰明,為人究竟是真誠還是虛假,都被攤在陽光下檢視,差別只是對方願不願意點破而已。

    在商業互動中,說謊不只是道德問題,還是策略問題。若情況不允許吐露實情,寧願沉默,也不要說謊。謊言被拆穿,連互信基礎都沒了,何敢奢望「感情」?

    世界很小,你永遠不知道今天說的話,明天會傳到誰的耳朵裡。所以說謊還可能裡外不是人。眾達國際法律事務所律師黃日燦舉例,為了討好對方,今天碰到喜歡花草的A,也跟著喜歡花草;碰到B討厭花草,也跟著討厭。有天A與B碰面了,一交換意見,2個人都會覺得你不真誠,即便是微不足道的小細節,說謊會讓你雙方都得罪了。

    但直言不諱不等於尖銳,尤其初見面場合,就算不贊同對方意見,邱天元建議,回應時以「很有意思」、“not bad”等中性用詞,會比直接說「不!」來得恰當。一來給雙方多點時間判斷對錯,同時不把話說死,保留了轉圜空間。

    10戒 人前人後兩樣情

    壞話只能當面說,好話需要背後說。他人背後所做的任何評價,對關係的殺傷力和幫助,都是當面表達的百倍。

    邱天元以「表達感激」為例,話要說到對方心窩裡,道謝需要具備3個步驟,才算完整:首先,一定要當面致謝;其次,對方不在場時,在公開場合稱讚並感謝對方;一段時間之後,再舊事重提,感謝對方當時的幫忙。對方知道在其他人面前、甚至隔了一陣子仍然記得他的好,一定倍感窩心,但相反地,背地裡批評是關係最大殺手,保持對不在場者的忠誠,是一切信任的基礎。

    UP了嗎?

    英文新視界    
    UP了嗎?

    文:張哲嘉

    call up:打電話給某人
    listen up:仔細聽
    pick up:撿起來;接人;學習
    get up:起床
    stand up:站起來;放人鴿子
    look up:查閱
    open up:打開,展現
    take up:開始做
    turn up:轉大聲;出現
    show up:出現
    catch up:趕上
    bring up:養育;提出來
    cheer up:振作

    上次的文章提到,有時候把頭腦轉個彎,換個不同的方式解讀意思,會讓整個學習豁然開朗。比方說up,如果只是翻譯成「往上」,就會卡在那裡,得要死背,才能記住該片語的涵義,如果想成「完、盡」就可以輕而易舉理解相關片語。比方說:

    break up:分手
    Time is up:時間到了
    use up:用完
    give up:放棄
    pass up:略過、錯失

    不過,今天還是要言歸正傳,把up回歸該有的身分,解釋成「往上」。只要謹守著up「往上」的這個概念,大部分有關up結尾的動詞片語,就可以快速解讀。

    拿起話筒,打電話給某人,就是call up,要人豎起耳朵,仔細聽你說話,用的就是listen up,彎身把東西撿起來,或者把人接起來,我們用pick up,站起來當然是stand up,你放人鴿子,讓人站著等你老半天,stand up當然也有「放人鴿子」的意思。

    不只上述的片語如此,如果仔細推敲,就可以「一以貫之」,全面了解跟up有關的片語了。

    以上內容改寫自「英語片語辭典 如何出版」。